烤红薯是我的心头好，甜过初恋的烤红薯，就算再精致的甜品，也无法取代烤红薯的地位。
冬天的寒风中，只要看到街边的烤红薯摊，一定会买上一个，捧着冒着香甜热气的红薯，那就是幸福的代名词。
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红薯的甜蜜，让人怀疑它是不是偷偷加了糖。
红薯是一种天然食物，但它的甜蜜，让人怀疑是不是偷偷加了糖。
把红薯放进烤炉或烤箱里，空气慢慢加热升温。
一开始，红薯中的的淀粉酶，在适宜的温度下，对淀粉进行水解，生成甜甜的麦芽糖。
随后，高温会让麦芽糖与氨基酸发生美拉德反应，香甜的烤红薯，是时间和温度共同作用的杰作。
随着温度继续升高，烤红薯还会发生焦糖化反应，简直是甜蜜诱惑。
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烤红薯不仅好吃，还是健康甜品
烤红薯100 克热卡只有 90 千卡，芝士蛋糕是339千卡，甜味口感不输蛋糕的红薯，热量低到令人感动。
红薯是蔬菜中营养密度最高的食物。
红薯的膳食纤维每百克 2～6 克，吃了饱腹感比较高，还能促进肠胃蠕动，帮助排便，很适合替代一部分精白米面做主食。
红心红薯中的 β - 胡萝卜素含量也比较高，它可以在体内转化成维生素 A，满足我们的营养需求。
不过对糖尿病人就不太友好了，烤红薯的升糖指数（GI）82。
跟白米饭相比，蒸番薯和煮番薯的GI值(升糖指数)要低很多，属于中GI食物；但烤番薯的GI值高达80以上。
血糖代谢正常的人不需要太担心，但如果有血糖异常的问题，烤红薯就得少吃或尽量不吃了，选择煮红薯或蒸红薯会对血糖更友好。
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吃番薯的注意事项，请转告爱吃番薯的朋友。
1.搭配高蛋白食物
番薯的热量和米饭相差不多，但蛋白质含量只有米饭1/3左右。
一餐饭吃200g米饭，能获得大约7g蛋白质，但吃200g番薯获得的蛋白质不到3g。
而且番薯饱腹感比较强，你可能吃不下200g那么大一个番薯就肚子很饱了，也影响吃其他食物。
在番薯当饭吃的这一餐，要注意搭配有豆鱼肉蛋等高蛋白食物。
2.注意量
需要减肥、控血糖的人要注意量。
《中国居民膳食指南》建议每天薯类50~100g，一个拳头大小就有50g左右了，搭配一起吃更合适，比如番薯饭。
番薯干，晒干之后，看起来不多，但能量也浓缩了，可别多吃，不要吃了主食额外又吃很多番薯零食。
最后教你一招：
买到的新鲜红薯，不急着吃，在阴凉处放几天再吃。这样红薯中的淀粉会转化成可溶性糖，甜度明显升高。
邀请您来分享吃过最好吃的番薯哦~
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