致“癌”的4种食物，藏在不少人的餐桌上，你还不知道吗？

虽然医疗技术在不断进步，但癌症仍然是医学上的难题，甚至关于癌症的病因，目前也尚未完全了解。

但总的来说，癌症的发生除了一些遗传因素影响外，多和饮食、生活习惯有关。

所以，生活中会有很多关于致癌食物的说法，事实上，有些常见的食物的确是会致癌的，还被世卫组织列为了“1级致癌物”，如果碰到了一定记得要避开。

致“癌”的4种食物，藏在不少人的餐桌上，你还不知道吗？

1、咸鱼

在一级致癌物清单中，中式咸鱼（Salted fish, Chinese style）赫然在列。

咸鱼在制作过程中经过高浓度的盐腌制和阳光暴晒，会产生大量的亚硝基化合物，而亚硝基化合物属于强致癌物质。

2、烧烤

经常吃烧烤，是会导致患者得癌症的。如果患者长时间的吃烧烤的话，致癌物质就会通过皮肤，呼吸道，消化道等途径进入身体内，从而使患者得癌症的几率大大增加。

食物在烧烤时，会受到木炭燃料中的苯并芘污染，而且食物中的脂肪经过高温裂解后会产生大量自由基，再加上热聚合反应，易生成苯并芘这一致癌物。

3、酒精

很多人都知道，大量饮酒会导致肝功能慢性受损，容易得急性肝炎，长期酗酒还会引发酒精肝、肝硬化，甚至是肝癌。

事实上，临床当中有好多种疾病是由于饮酒导致的，不只是肝癌，食管癌、乳腺癌、结直肠癌、头颈部癌、胃癌、胰腺癌等多种癌症都与饮酒关系比较密切。

4、霉变食物

霉变的食物是容易使人患有癌症的，因为本身霉变食物中富含大量的黄曲霉菌，黄曲霉素对人体而言是有致癌作用的。

黄曲霉毒素，已被证实可诱发肝癌。如果长期摄入过量的黄曲霉毒素，毒素在体内蓄积，其产生的慢性中毒和致癌作用是不可低估的。

预防癌症，10种常见食物能帮忙，抓紧收藏！

1、大蒜

大蒜对许多癌细胞具有强烈的抑制作用。

实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。

2、苏子植物油

许多研究表明，癌症的发生和体内ω-3与ω-6失衡有关，我们常吃的大豆油、花生油等，一般含有的都是ω-6，导致大多数人体内缺乏ω-3。

为了提升ω-3含量，减少癌症发生，要适当吃一点苏子植物油，以达到ω-3与ω-6的平衡。

3、玉米

“粗粮”玉米越来越受到营养学家的重视，据研究证明，玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素。硒是一种抗癌物质，它在体内起到一个清道夫的作用。

玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生。

4、地瓜

地瓜别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。

其实地瓜也有强大的防癌功能。研究人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

5、硕参根

硕参根中酚酸衍生物和倍半萜类化合物，可诱导解毒酶对抗某些癌细胞。

日常用硕参根泡水喝，能够很好地提升免疫力，提升身体抗炎、抗肿瘤的能力。尤其对结肠癌、乳腺癌的生成和发展有预防和治疗作用。

6、黑苏叶

黑苏叶具有抑制癌细胞的活性作用，可抑制病毒诱导癌变的活性，能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发病率，减少肿瘤的重量和体积。

经常喝点黑苏叶泡水，能延长肿瘤出现的时间，可抑制乳腺癌生长及肝脏肿瘤细胞的生长。

7、海带

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。

海带含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；

海带还可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。

8、苦瓜

明代大医学家李时珍，称苦瓜为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

营养学家认为，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

9、茄子

古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

10、萝卜

萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。

萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。

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