工匠精神

昨天，在阅读中，认识了一位日本大厨——小野二郎。

他是年纪最大的米其林三星主厨，他可谓是师傅中的师傅、达人中的达人，在日本地位崇高，而“寿司之神”的美称更是传遍世界各地。

小野二郎一生中有超过55年的时间都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神及其技巧无疑已至巅峰。他店内的食材都是经过精心挑选的，食物从栽培、制作到入口的那一瞬间，每个环节都经过了缜密的评估和计算。

他的寿司店名叫“数寄屋桥次郎”，位于东京银座，只设有十个座位，还没有洗手间。在这里吃饭需要至少提前一个月预约，通常每月的第一天就预约满了整个月的座位。消费金额是30000日元（约人民币1700元左右）起，顾客不能点餐，得按当天的菜谱来。并且，他还要求一顿饭得在30分钟内吃完，因为还有其他顾客在等座位。

就是这样一间看起来略显“奇葩”的小店，获得了米其林三星的荣誉，代表了寿司的最高水平，甚至被誉为“值得花一生去等待的店” 。

精彩！成功！牛！

这个牛人让我想到一个词——“工匠精神”。什么是“工匠精神”？百度给出的答案是：“工匠精神” 的  英文是Craftsman’s spirit，它是职业道德、职业能力、职业品质的体现，“工匠精神”包括敬业、精益、专注、创新等。

上面的例子是日本的，下面来一个我们中国的例子。

"炮制虽繁,必不敢省人工; 品味虽贵,必不敢减物力。”是百年老店同仁堂的堂规，“同修仁德，济世养生”是它的堂训。同仁堂的历代传人至今遵古不泥古，继承不失宗，使同仁堂生产的各种中成药素以“处方独特，选料上乘，工艺精湛，疗效显著”而享誉海内外。这更是工匠精神的体现。

以上两个例子都是在亚洲，那下面来一个欧洲的。

当年，我做欧洲领队的时候，我所带过的每个旅游团里，都有好几位客人的第一心愿就是：到瑞士买手表。

瑞士制表商对每一个零件、每一道工序、每一块手表都精心打磨、专心雕琢、他们用心制造产品的态度就是工匠精神的思维和理念。在工匠们的眼里，只有对质量的精益求精、对制造的一丝不苟、对完美的孜孜追求，除此之外，没有其他。正是凭着这种凝神专一的工匠精神，瑞士手表得以誉满天下、畅销世界、成为经典。

以上例子都是现代的，那下面来一个古代的。

我想到了一个人——唐英。

他是清代的陶瓷艺术家，也是雍正、乾隆两朝的景德镇督陶官。为了烧出好瓷器，唐英数十年两耳不闻窗外事，潜心研究制瓷艺术、技法。身为朝廷命官，他和工匠们吃住在一起，亲自挽起裤腿揉泥、拉坯。最终，他创造了中国陶瓷史上的一个巅峰。

后世把唐英主持烧制的瓷器称为“唐窑”，在陶瓷界，“唐窑”是顶级精品的象征。成就唐英的，不就是他身上那股“干一行，专一行”的工匠精神？

所以，纵观古今，放眼世界，显而易见：凡出精品处，必有工匠精神。

虽然，我们的社会早已进入工业时代，一些与现代生活不相适应的老工匠逐渐淡出了我们的生活，但工匠精神永不过时。

把小事做到极致，把自己做到最好。