立春，万物生，吃春饼！

今日立春。

中国传统上，将立春后的十五天分为三个阶段，称之为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

唐代诗人罗隐的立春诗里说：“一二三四五六七，万木生芽是今日。远天归雁拂云飞，近水游鱼迸冰出。”，便很形象地描绘出了立春的意境和景象。唐代，在立春之日还有画梅花妆的习俗，“初七人日又立春，梅花点额颜色新。”。明代立春时则有“鞭春牛”的习俗，“年年春打六九头，烟火爆竹放未休。五彩旌旗喧锣鼓，围看府尹鞭春牛。”。清代的年画里，更画出大象和春牛作伴，取立春日“万象更新”的寓意。

春天是万物生长的季节，一年之计在于春。而春之起点，在于立春。

燕子从南方归来，笋尖在向上生长，杏花的蕾在孕育，很快就要开放。收拾起所有过往的心情，振作精神，张开怀抱，迎接春天的到来吧。

还有，别忘了吃春饼啊，民间称之为“咬春”。据说立春当日，吃用各种蔬菜嫩芽做的春饼，能带给你一年的勃勃生气呢。

今天又吃到了母亲做的春饼，烙的单饼卷了豆芽、鸡蛋皮，还有黄瓜条配甜面酱。

谈到春饼，不由得想起来小时候祖母做的荠菜煎饼。

偏僻贫穷的山村里，没啥好吃的。一年四季的玉米糊摊的煎饼、秋冬季或煮或蒸或烤的地瓜、地瓜面蒸的窝窝头，都是当家的饭，。偶尔的白面馒头或烙饼，是让孩子们欣喜雀跃的大犒劳，大都在过节或节令时。

而每当大地回暖，立春时候，便能吃到荠菜煎饼。我和小伙伴儿去山坡上的麦子地里，挖了一棵一棵经历了一个漫长冬季的荠菜，或翠绿或深紫，连根拔了，装在筐里拿回家。

立春，万物生，吃春饼！

祖母和母亲，仔细地择去荠菜上的枯叶，用井水浸泡洗净，切碎了，撒一点盐，摊撒在煎饼上，再洒一些炒熟后研碎的芝麻，折合起来像一块书页。

摊煎饼的鏊子下面，添燃了去年的麦秆或柿树的枯叶，烧起来均匀的火苗。把煎饼放到鏊子上，不一会儿，一股荠菜混合了芝麻的清香便飘满了厨屋。

立春，万物生，吃春饼！

时至今日，荠菜煎饼都是我最喜欢吃的东西，远胜过清明时的煮鸡蛋卷单饼。那种焦黄的色泽，那股子飘散在屋子里的清香味道，还有祖母和母亲一边干活一边说话聊天的景象，终生都在我心里，未曾模糊。

已在城市生活很多年。

每到春天，老家的人会给母亲捎来嫩绿的榆钱儿、紫红的香椿等土特产，煎饼也是不断，但从来没有过荠菜，在山村人的眼里，荠菜是最不起眼的野菜。

母亲依旧会做春饼，有时是菠菜混了木耳鸡蛋，有时是豆芽配了酱肉丝，但我最喜欢吃的，却还是那道荠菜煎饼。荠菜，在城市里成了上讲究的有机健康食材。

立春，吃一次春饼，是对自然节气的讴歌，一种生活的仪式感。而荠菜煎饼，于我，于母亲，却是对家乡、对逝去亲人的一种回忆和怀念。

今日立春！