母亲家旁边有个农贸市场，围绕着市场周围的人行道上，多年来自发形成了一个“早市”，新鲜的蔬菜、水果，摊好的各色各样的煎饼，卖粮食谷物的，还有各种布匹、布头、沙发罩、衣服鞋袜包包的，大都物美价廉，早市熙熙攘攘充满了烟火气，一到八点，随着市场监督部门的小喇叭喊话“收摊了收摊了！”，摊贩们也都很自觉地收拾起来，有些人是兼职，收了摊还不影响再去上班。除了正月有几天不出早市，几乎风雨无阻。
那家火烧铺在农贸市场里面，因为有了早市，农贸市场里面原有的几家卖蔬菜的早都转行改早点了，这个市场早上的时间，几乎是早餐大全。小油条、大油条、淄川烧饼、博山火烧、焦庄烧饼、蒸包、煎饼果子肉夹馍小笼蒸包菜煎饼，想吃啥都有。
其中东北角上有家店，是卖锅饼和火烧的，非常不起眼，那家的素火烧---尤其是豆腐粉条馅儿的----堪比当年名头响当当的公园宿舍素火烧，其实和肉火烧比起来，大家可能平时还是喜欢吃肉火烧，素火烧我以前只吃胡萝卜馅儿的，别的馅儿的感觉没有滋味。
都说博山人会吃，地道博山人喜欢这个豆腐粉条素火烧，为啥呢？
1，皮薄--说薄如蝉翼可能略微有点夸张，不过在我看来，皮儿薄的比一张A4纸也厚不了多少。关键是还不破，里面的馅都快溢出来了，这才叫水平！
2，馅多--正宗的豆腐粉条火烧，厚度约有2.5-3.5公分吧，满满的全是馅儿，我这饭量算是打遍周围无敌手了，10几岁的时候家里做的大蒸包一次吃了五个，在女性中算是饭量很大的了。一次我买了三个素的（拎起来沉甸甸的），打算和母亲两人一人吃一个半，结果愣是没吃第三个，一人一个饱饱的。
3，花椒面重---做这个豆腐粉条的，一定要多放花椒面，那样才出味儿。花椒面少，皮再厚一点，依着淄博人挑剔的口味，很快就经营不下去了。
4，口感好----一口咬下去，外焦里软，齿颊生香，更主要的这个馅儿有营养不腻味，都说豆腐有营养，可是怎么吃可让博山人研究透了。我其实是极不喜欢吃豆腐的，只有豆腐生拌酱油还能勉强吃点，博山人做的这些豆腐的菜肴和面点，却是我极为喜欢的。
茴香馅、胡萝卜馅的素火烧也都好吃，尤其是茴香为馅，几乎是淄博特产了，大蒸包、水饺、火烧、菜饼淄博人大都喜欢用茴香做馅，素的就加豆腐，也可以做茴香肉馅，茴香味道特别，散发一种异香。
胡萝卜则是要预先用油炒个五成熟，炒得胡萝卜软软的，再去作馅子，多加葱，剁碎后加进去。烙熟后更是满口软糯，那个满足感！
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