馒头情

馒头，我们这里称”馍”。小时候盼过年，其中一个主要愿望就是能吃上白馍。

记得那时候粮食供应紧张，白面主要是用来擀面条和搅面汤，平时吃的都是杂粮馍和窝窝头，只有过年才能吃上几天白馍。

28把面发。也就是每到农历腊月28这天，家家户户都开始发面，准备蒸白馍和枣花馍等。这一天，空气中到处弥漫着馍香。

那时候去舅舅家走亲戚，回来都要背上舅舅家蒸的枣花馍，寓意是有靠山。外甥，枣花馍是三角形的；外甥女，是圆形的。

还有就是上坟祭奠已故亲人，白馍也是必不可少的。

小时候常常想，要是能天天吃白馍该多好啊！

后来生活改善了，不但能天天吃白馍，还可以顿顿吃白米饭。年轻人大部分都喜欢吃米饭，我也不例外。

再后来，又提倡食物多样性，日常主食中，又增加了杂粮。

随着年龄的增长，尤其是步入老年后，杂粮饭已然成了主食，平时几乎不吃白馍，最多蒸个白米饭吃。

从去年开始，白米饭改成了糙米饭，面条和饺子皮也都改成了杂粮的。平时几乎不买馍吃，都是自己在家蒸各种五谷杂粮馍。

过年就不一样了。虽说平时抑制住了对白馍的执念，但每逢过年，我都会囤一些馒头，似乎只有这样心里才有底，才能过个踏实年。这囤的是情怀、是依恋。

由于今年情况特殊，家里囤的尤其多。刚开始买了20个，算了算恐怕不够，后来又补充了16个，共36个。

除夕这天拿月子中心16个，只吃了两个，房间温度高，怕放坏了，我只留下6个，让他们第二天大年初一再吃一顿，剩下的12个我们又拿了回来。这样家里就有32个大白馍。估计去年一年我们也没吃这么多。

过年了，也不讲什么养生不养生的了，大白馍放开吃。这几天，老两口每顿都吃，越吃越好吃，象是要把去年欠的统统补回来似的。

这爱吃大白馍，是基因里带的，难以抑制。

往年春节，我囤馒头的结局都是霉掉。今年接受教训，打算用空气炸锅烤些馍干出来，省得最后再霉掉可惜了。

老伴儿说不用烤，不等发霉就吃完了。

没想到，他这个一向无米不欢的人，也喜欢上了这大白馍。

我想，我们对馒头的执念，也就是对麦子的执念和土地的热恋吧。

如果有人不理解这种情怀，那就去“只有河南”看看吧！看看那些老人们宁愿冻死饿死在山上，也要把小麦的种子留下来，你们就啥都明白了。

女儿从断奶开始，我就给她做各种面食吃，养得胃口超好，身体倍棒！

如果外孙女将来让我抚养，我同样会培养她喜欢面食，拒绝一些乱七八糟的营养品，照样会养得结结实实。