美食‖一代天"椒",非同凡"香&q

作者: 悦然星空 | 来源:发表于2019-02-01 15:20 被阅读22次

年夜饭计划吃火锅，火锅调料中离不开的就是辣椒了，所以今天就自制了两种调料:辣椒油和辣椒酱。

原材料:

大豆油（自制）、马炮油（自制）、熟碎芝麻（自家种的）、熟碎花生、辣椒面（从江西老农手中采购的）、盐、十三香、调料、生姜和大葱。

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辣酱油制作方法:

首先将辣椒面、盐、少于马炮油、十三香、调料、碎芝麻、碎花生放到容器中拌匀。

其次锅中放入大豆油加热，生姜和大葱放入油锅入味。

再次将适量热油放入盛放辣椒面容器，边放入边搅拌，让辣椒面完全湿润为止，防止一下子温度过高把辣椒炸老了。

最后把剩余的油倒入容器搅拌，辣椒油就成功了。

自制辣椒油

辣酱酱制作方法:

第一步同辣椒酱一样处理原材料，搅拌好的辣椒面备用。

再次锅中放入少量油加热，五成热放入辣椒面，快速搅拌。

最后加入适量生抽酱油，烧沸腾为止。

整个过程小火，快速搅拌，利用生抽酱油调节至自己喜欢的浓度。

自制辣椒酱

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自己动手丰衣足食，最好的美食来源于自己的劳动，大部分材料都是农家产出，不仅仅获得自我满足感，也更加放心。

后续继续为了过年准备美食，满足自己的口舌之欲。

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