包饺子

下午送儿子去上跆拳道课，返回来的时候直接去了我妈家。整个暑假她都去了跟我妹合伙的饭店里帮忙，最近开学了刚回来，我有两个月没见到她了。

到了我妈家，我们闲聊了一会，她说买点肉包饺子，晚上吃饺子。又说整个暑假都没有吃过饺子了，想想我也好久没有包饺子了。我对饺子的感情不是很深，倒是我爸，他最喜欢吃饺子，他说：“再没有比饺子好吃的东西了。”我儿子也喜欢吃饺子，一听到晚上要吃饺子就高兴的叫起来，他比较喜欢吃姥姥包的饺子。

偶尔我自己在家也会包饺子，只不过调馅比较随意，香菇、胡萝卜、茄子、西兰花、白菜、韭菜、芹菜……逮到什么就放什么，所以总包不出来我妈包的饺子那个味，我包的饺子味道比较怪。

关于饺子印象最深的就是过年的时候，我们姐妹跟我妈一起包饺子，一般是我或者我姐擀面皮，我妈包饺子。有一年过年，我包了一个一勺辣椒的饺子，大年初一早上的时候，因为夜里吃过年夜饭了，所以早上我们几个起得迟，我爸在堂屋吃到了那个辣椒饺子，就问我妈我为什么要报一个辣椒饺子。其实我也没啥特别想法，只是一时瞎胡闹罢了。

后来结婚了，过年的时候就是跟两个嫂子和婆婆一起包饺子了，她们那边的习俗是吃素饺子，老家话叫“扁食”，头一两年总感觉大过年吃扁食不习惯，因为在我们家过年都是吃肉馅的饺子。

下午我妈买来肉，就开始准备了，切肉剁馅调味，我妈包饺子不外乎两种馅，一种是猪肉芹菜，另一种是猪肉韭菜，今天吃猪肉芹菜馅。我妈说自己剁的馅好吃，绞肉机绞出来的不好吃，所以一般都是自己剁。我吃不出来，觉得都一样。

剁好馅调好料，面活好，我们开始包饺子了，老规矩，我擀面皮，我妈包饺子。儿子在旁边也想帮忙，没让他上手，下次在家可以让儿子擀面皮我来包饺子。

我跟我妈一边说着家长里短，一边手里不停地忙活，我擀面皮不喜欢叠放在一起，总是平铺在案板上，铺得满满的，偶尔几个边角叠放的，还黏在一起揭不下来，需要捏成面团重新擀。

我们两个擀的擀，包的包，没多久就包好了，包好了烧开水下饺子，晚饭就做好了。尝一口还是印象中那个味，家里的味道。