饮食文化在你自己的生活里， 不在“伪专家”嘴里！

文：乙言堂

我有一个梦乡，将来老了的时候，山间里开一个很文艺范儿的小酒馆，不图挣钱，只想与来人一起分享食物的美妙，美食的文化。

其实我原来并不喜欢做吃的，很久以前我请过一过厨师，专门给管理员做饭，每当到吃饭时间，员工们个个显得特别高兴，像是要吃年夜饭似的，这不得不引起了我的关注，员工们的高兴劲超过了我发工资给他们。

慢慢的我发现厨师董师傅不仅是厨艺好，他身上有一种与别人不一样的东西，他会长久伫立在灶边看炊烟漫腾升起，似乎幸福快乐也在其中，在弥漫升起的蒸汽里已有一种境界，做饭对他来说是在制造幸福。如果有一天员工要出去聚餐不需做饭，他会若有所失一个人孤独地蹲在墙角发呆，见了让人生怜。做饭都可以如此这般，我便开始于董师傅慢慢交往，学着做饭，以致到现在的喜欢。

 饮食的文化从制作就开始孕育了，它会牵扯到他人的思想感情。我常常抽时间给家人做饭，当厨房飘出饭菜香味时，合家欢乐气氛就随之营造出来了，一家老小其乐融融，这正是中华民族传统家庭的文化内含,延续至今几千年了

。

我有时也会出去吃饭，涉及的饮食文化就更加宽泛了。

我因业务需要有时得和“吃官粮”的人吃饭，和他们吃饭，里面的学问太深奥，对你要问的正事从不正面回答，他们可以和你闲扯，从“东坡肘子”扯到“毛氏红烧肉“，到最后我还是“吃不准”他们到底想什么，听别人说这饭要得一口一口的吃，“吃得准”大事就办成了，我这方面悟性太差，经常是“白吃”了。

我有时也喜欢和朋友一起吃饭，找一净地，推杯换盏几杯下肚，随着酒兴，趣说天南地北古今中外那些名人佚事。大家不需要努力“吃透精神”，率性侃侃而谈，文化氛围弥漫其中。

但有一种饭尽量不要去吃，就是和暴发户、“成功人士”吃饭。他们总摆出一副腰缠万贯盛气凌人的架势，让你吃得憋屈。我读过莫言的《吃的耻辱》，对席间的蔑视，嘲讽作了深刻描绘，让人血脉喷张感同身受，可以说叫饮食恶文化。这种饭能不去就不去了。

吃饭还很多很多种，什么寿宴、婚宴、纪念、聚会……等等，都含有各自不同的文化内容，在此不必一 一累述了。

只是现在很流行的“食养文化”我们一定要有一个清醒的认识。虽说那个叫人们喝绿豆汤养生治病的张悟本自己得病住进了医院，但又冒出许多新张悟本，他们具有很强的麻痹性，有强大的形象包装，有详细的“科学依据”，具有国家级的头衔，个个都是“专家”、“学者”，他们通过媒体多渠道传播，让你不知不觉就信进去了。

我姐就信这些，前段时间接受了科学养生的洗脑，天天吃，顿顿吃南瓜。南瓜汤，南瓜煮稀饭坚持吃了一年，说是抗癌防癌，抗衰老、防糖尿病、防高血压，在我看来，没有看到什么明显疗效，倒是看到她明显瘦了许多。

我劝是很难劝得住的，毕竟大牌“专家”及“科学数据”比我更有说服力，她不但信，建议我也要信，我希善良的老姐也看看我的文章吧！

随着人们生活物质的提高，提高我们健康饮食质量是有必要的，可以丰富，却不能颠覆，中国饮食文化源远流长几千年，一直就是这样吃的，没见这民族在吃上吃出了问题。

在吃上，

乙言堂认为： 大养无养，根据自己的需要随性而为。

我父母双双90好几了，如此高龄的长寿秘诀就是——啥都吃。肥的、瘦的、甜的、咸的样样都吃，从不挑食，从不迷恋补药，他们说:能吃，吃得下比哪样补药都强。

是的，当你忌食太多，也就相当于你拒绝了自己的身体需要，错乱了你的身体平衡，“专家”说的标配食谱按克进食，不代表每个人的生理需要，许多“专家”往往自己都没保住健康长寿。

饮食文化包罗万象，丰富多彩，我真心希望我们的“饮食文化”能健康发展，把老祖宗留下来美食文化继承好发扬好，不要急功近利掺杂太多的商业目的扭曲了“饮食文化”的文化意义。

“饮食文化”其实就在你生活里，细细体会，处处都能体会到它，个中快乐，美妙，勿需谁人来教！

“文化漫生活”公众号包罗文化生活万象，大多是有深度有格调有趣味的原创。

漫聊之余让人感悟许多。

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