每当清明节快来临的时候，我们几个小伙伴都会相约在一起，一起挎着篮子去田间地头或山坡上采摘清明菜。
一般情况下，我们都会选择在午饭后出发，这样的话，既可以避开晨间的露水，又可以有大把的时间边玩边采摘清明菜。
采摘清明菜既要细心，还要专心，更要有耐心。若是因为你的疏忽大意，或心不在焉，很有可能会失去近在眼前那垂手可得的清明菜。因为清明菜稍不留神就会被忽略掉。
这个时候，满山遍野都长满了清明菜，置身其境心旷神怡。有些已被人刚采摘过，有些则是刚刚冒出了新牙。有些则长势喜人，黄色的花朵正开得鲜艳夺目，煞是好看。
走累了，我们会就地而坐歇息一会，或乘机说着笑话讲着故事，或乘机在草坪上追逐打闹乐呵着。
记得有一次，我们爬上了一座小山坡，山坡的地里，满地的清明菜，一窝挨着一窝，让我们惊喜不已，大家手拉着手欢呼雀跃着，欢呼声欢笑声在山间久久回荡着。
随后大家便散开，蹲在地上，象采摘茶叶般，只摘取嫩嫩的顶部，被采摘下来的清明菜，捏在手中软软的绵绵的感觉，那种感觉真好，那是一种劳动收获后快乐的感觉。我们不停地挨一挨二地摘取着，不停地往手边的提篮里放了又放，眼看就要满出来了，我们便用双手在上面往下压了又圧，只采摘了一小会儿而已，就满载而归了。一路歌声，一路笑声，欢歌笑语在山间田野回荡着。
有了清明菜，父母们就可以着手做清明糕了。被采摘回来的清明菜要先捡一遍，看看是否有杂草掺杂在其间。我把提篮里的清明菜全部倒出，殊不知竟然有一大堆。采摘回来的清明菜很干净，只是稍微捡一下就完成了。
接下来再把清明菜洗净滤干水分，放入早已磨好的粳米粉里，即可一起上锅蒸。等蒸熟后再倒入专用的石臼里，捶打到软硬适宜便可出臼。用刀切块，用手搓成一个个圆形或长条的清明糕，或用膜型挤压出有图案的清明糕。
但凡是当地人，家家户户都会在清明节这天，或提前一两天，用新鲜的清明菜，和磨好的粳米粉来做清明糕，以此来纪念这个有着特殊意义的节日。清明糕入口后清香可口，带点咸味，有嚼劲，下咽后更是让人回味无穷。
用清明菜和粳米粉做的清明糕，是当地人的最爱，大人小孩都爱吃。是当地一道有名的传统特色小吃。
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