这几天来了不少新面孔同我们在一起生活，一起做饭，一起吃饭，一起学习，一起干活。其间还学了一种特色菜，那就是酿豆腐。
以前有酿过苦瓜，也简单随意地酿过一次豆腐，说起来就是把葱花切碎，配点调味料和生粉，装到豆腐油泡里。由于随意酿的，每个泡泡只装了一点点，煮的时间也比较短，还把不少葱花煮到外面来了，豆腐也瘪得像刚买回来似的。
这次与这位老师重新学了一次酿豆腐，吃起来口感和口味都让我永远忘不了。
首先把大米用冷水浸泡了三小时。把大米（有糯米最好用糯米，吃起来有一种糯糯的口感）需要的水份吸得足足的。花生米提前炸好。玉米粒与胡萝卜丁、香菇丁炒香，最后与泡过水的大米拌在一起时，加上生抽、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀。这样酿豆腐的馅就已经完成了。
第二步就是把馅装进豆腐泡里头。我们只需要把手洗干净，每个油泡找一个比较薄的面开一个小口。再把做好的馅塞到油泡里即可。每个油泡轻松转动起来，把馅塞得满满的并且把开口的那个薄薄豆腐泡皮给盖上。当酿完时，个个油豆腐都鼓得可爱极了。
最后一步就是煮了，我们把已经酿好的油泡整齐一圈圈地码在锅里面。水最好加致没过所有的豆腐泡。这样就可以确保每个都熟透。
吃的时候那个香味和软糯适中的口感，吃完口里满满的幸福感，像是在老家过年时一样。
已经煮好的豆腐泡
哈哈，看起表面有一些馅的样子，那是把剩余的一点点馅全倒上去了。这一锅可爱香喷喷的酿豆腐，无论孩子和大人都非常爱吃哟。
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