炒菜一定要改掉的5个坏习惯，为了家人健康一定要看看！

作者: 丰淳 | 来源:发表于2019-12-31 15:39 被阅读0次

很多时候炒菜没注意的小习惯，会危害我们的身体健康！下面这些坏习惯你有吗？赶紧来看看吧！

1、不刷锅继续炒菜

有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。

2、等到油冒烟时才下锅

一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107~180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。

3、用剩油炒菜

油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。

4、做菜先过油

好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。

5、炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦~

为了家人的健康，平时炒菜注意细节，这五个坏习惯不要有哦~

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