豆腐是一个又好吃有营养的家常菜，麻婆豆腐，嫩豆腐，香煎豆腐都特别好吃，家里两个小朋友都很爱吃，对于一周一次的素食日，没有肉，豆腐是必被翻牌子的一道菜，所以为了避免吃到陈豆子，加了消泡剂豆腐精粉的歪豆腐，我决定自己点豆腐。
这是一项不容易完成的工作，因为我是一个厨房小白。我妈妈做一顿饭菜只需要40分钟，而我做一顿饭菜需要2个小时，而且还不包括后面刷碗洗锅等善后的工作，所以从小我就被剥夺了做饭的权利了，因为实在是太磨蹭了，而且做的东西只能说熟了，能吃，真心谈不上好吃。
做菜的第一步，是先下载做菜软件“下厨房”。这个上面有用石膏和卤水点豆腐的方子，可是这两个都是比较寒凉的，对于孩子并不适合，请教做菜达人以后，知道可以用醋或者柠檬水代替石膏，于是反复试验了好多次，最后在第六次成功。
豆腐豆花的方子是这样的：
100克干豆子泡过夜，最好8小时以上。泡豆子一定要冰箱冷藏泡，豆子泡发后能去掉部分抗营养物质，可以提高吸收率。泡发豆子洗净加900克干净水，搅碎，越烂出浆率越高。纱布过滤。
准备浓度5的白醋10克，白水20克，混合备用。
豆浆煮开10分钟，关火，等温度降低到85度时（豆浆表面起腐竹）开始用滴管点，一边点一边用勺子搅拌，刚开始可以点快点，后面慢慢滴。刚刚开始有缕缕了，豆浆还是白色浑浊的。马上开小火煨，注意豆腐是小火煨出来的，不是点出来，一定要慢慢煨。如果水清澈了，就是最嫩状态。这个时候就可以吃了。越煨豆花越老，豆膏水越清澈。
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