每次回湖北必追的小吃

每次回湖北必追的小吃

每个地方都有一些特色小吃，在外的人除了挂念家里有亲朋好友外最想念的就是这些小吃，即便小时吃得怨念离家却转为想念。每次回家立马找地方解馋，走时再吃一顿才心满意足地离开。

今年过年回家很多小摊都关门了，要吃上这些念念不忘的东西还挺困难。去最近的集市扑了个空转而驱车近十公里去镇上吃。想吃的小吃太多，最喜欢的是绿豆糍粑，面窝和热干面。

一．绿豆糍粑

绿豆糍粑是每个油炸小摊上必不可少的一道食物。主要食材是糯米和绿豆，绿豆煮熟加少许盐捣成泥，糯米泡发一晚蒸熟后捣烂，然后分成小剂子擀成片包入绿豆泥晾凉，锅里放油炸熟。

每次回湖北必追的小吃

二．面窝

面窝也是油炸食品，卖绿豆糍粑的小摊一般也会卖面窝。面窝主要由大米糯米黄豆等按一定比例调配后磨成浆，加一点香葱调味，将米浆舀到铁圈圈里面中间扒一个洞，然后在锅里炸成圈。炸好的面窝边缘酥脆里面软糯特别酥口。

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三．热干面

热干面算是最为大众所熟知，全国面里排名前十。热干面是碱水面做的比一般的面硬煮的时间长。碱水面煮至八成熟后拌上油防粘晾凉，吃时用竹篓在热水里稍微煮一下，沥干水份后拌上芝麻酱，生抽，咸菜，香葱，香菜等小料。湖北人吃热干面很豪放，路上边走边吃，公交车上吃，怎么舒服怎么来谁也不会觉得不妥。虽然热干面是过早的小摊必备，但好吃的热干面不好找，这两次吃的热干面都不尽于人意。准备回北京后网购点碱水面自已做热干面。

每次回湖北必追的小吃

今天开车近十公里去吃早点，闺蜜开车几百公里回老家又开了十几公里来团聚。想吃的小吃吃上了，想见的人见上了，夫复何求？再开心不过的一天。

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