煎饼的传说

沂蒙煎饼，前段时间因《舌尖上的中国》又火了一把。

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也算是久负盛名的地方土特食品。沂蒙煎饼不光在《舌尖》上有出镜，在《沂蒙》、《沂蒙六姐妹》、《红日》等影视作品中，都有沂蒙红嫂们为前线部队战士烙煎饼做军粮的场景。

关于煎饼的由来，还有一个美丽的传说。

相传很久以前，在蒙山望月楼下，有个土秀才，名叫田壮。该秀才识文断字，喜欢接济帮扶穷人，特别是穷人打官司时，他总是义不容辞地去给穷苦人家写状纸，作申辩，主持公道，在当地具有很高的威信。有一次，田秀才因帮助一户贫农，与某个恶霸结怨。该恶霸横行乡里，恶贯满盈，经常欺压、坑骗农民。恶霸利用农民少读书、不识字的缺点，经常在合约、地契上做手脚，使附近很多农民受害。田秀才多次替贫苦农民主持公道，使恶霸的阴谋不能得逞。

恶霸怀恨在心，勾结官府，陷害田秀才，使其锒铛入狱。恶霸还买通了狱卒，扬言道，田秀才不是爱给农民做主么，49天之内只准送笔墨纸张，不准给田秀才送饭，看看他如何熬过这段时间。可悲的是，当时官场黑暗，田秀才家属申冤无门。田秀才就在监狱中，每天无饭可吃，身体日渐虚弱。田秀才的妻子，名叫巧珍，当时想尽各种办法，都行不通，只能在家中独自伤心流泪。

一日，巧珍前往蒙山娘娘庙祭拜，祈求蒙山娘娘包容夫君逢凶化吉，度过这场劫难。当日晚上，蒙山娘娘进入巧珍梦中，对她讲，要就田秀才，可如此这般......。

第二日，巧珍去牢狱中探望田秀才。在狱卒检查巧珍所带物件时，发现有一叠纸和笔墨装在盒子中。恶霸曾嘱咐过，除了饭菜外，笔墨纸张可以带给田秀才，因此并没有阻拦。田秀才见到妻子过来，甚为感动。忙接过妻子所带物品，以为又有百姓冤屈之事，需要他代写状纸。但当田秀才打算磨墨挥笔时，才发现今天带来的笔墨纸似乎与往常有所不同。原来，巧珍受到蒙山娘娘的指点，将面糊摊薄，如同纸张一般，切成方块大小，做成干粮。将葱伪装成笔，将酱伪装成墨，以此瞒过狱卒，交到田秀才手中。

就这样，过了49天，田秀才不但没被饿死，反而神采奕奕，身体愈加强壮。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。