对于心仪的吃食，我向来没有太大的抵抗力，总是食之而后快。话说回来，我喜欢的美食各种各样，好像着实不算少。
在我那张万里长城般雄伟的美味清单里，广式点心绝对算得上是其中的一部重头戏---隔三差五地，我就爱去粤菜馆过一回馋瘾。
传统广式点心，根据食客的喜好，搭配不同的茶水，事实上是全天候都供应的。只不过，广东人将这一交流活动称为“喝茶”或“饮茶”，分早中晚时段进行，因而就有了喝早茶或喝晚茶的说法。外地人初次听闻之际，常常会困惑，甚至将它跟品茗混淆在一起。
说到享用粤式茶点的氛围，我最钟意的，还是广州本地的老式餐厅---服务员手推着一辆点心车，上面摆满最常见的点心、茶水、小食，在大堂里来回走动。只要看到心头好，一招手就能端到面前来，实在方便又有趣。
关键这样的仪式不仅具有十足的参予感，而且令人难以抗拒那穿梭在餐桌之间的老派魅力。
在我看来，这有点类似于人工版的回转寿司台，只是相较于前者，后者更有人情味。毕竟，面对推着手推车的服务员，比对着冷冰冰的寿司台更贴心，吃东西的氛围自然也是更融洽，味口不自觉地也会增加几分。
严格说来，饮茶是有些讲究和规矩的。此如不能首先为自己斟茶，而要先为身旁的人倒满，以示尊重和客气。如果别人为自己倒茶，需用指节敵打桌面，以示感谢。
此外，开食之前，就算碗筷茶盏都很干净，广东人还是会选择就着热茶水，将整套餐具洗涮一番，再把用过的茶水倒入每桌必备的大水盅里，如此，方才能够安心使用。
尽管这是一个看上去多余，实际上很有意思的步骤，但若细细思量，不难发现，此举无意间倒是取代了等待食物期间，相互之间大眼瞪小眼的微妙尴尬。大家一道动手，丰衣足食，一下子就拉近了彼此的距离。
随着点心一道道地被送上桌来，一大张桌子的空间瞬间就被占得满满当当。熟悉广式茶点流程的人都知道，除了茶具，碗筷，装残渣的小碟子，还有各式蘸料碟等配餐用的器具，再加上各色精巧的、分量不大的点心蒸笼铺满在眼前，往往会先给人丰富的视觉冲击，既而产生丰盛的、满足的感觉。
通常情况是，尚未动筷子，眼睛、鼻子就已经先行旅行了一回。不说别的，至少色、香二字就占了个齐全。
倘若夹起一只虾饺，透过薄而透明的米制的饺子皮，看到里头的馅料，尤其那只红通通的大虾，清晰可见，可以想象一下，此刻将这只水晶般的艺术品送入口中，再眯起眼睛仔细咀嚼、吞咽，该是多么快活的一桩事情。
尽管虾饺的颜值高，味道美，按照广东话的说法就是“靓”、“正”，可它并非我的最爱，貌似我更偏爱榴莲酥。虽然对新鲜榴莲的味道不敢恭维，可包在点心里加热后的熟榴莲，口味却很是让人惊艳，至少对于我来说，颇具吸引力。
当然，每个人都有自己最爱的点心，而茶点少说也有一两百种花样，想必总有一款适合自己。三五友人不时聚在一起，喝着茶，聊着天，吃着点心，懒懒地消磨一下光阴，实在美妙至极。
如今，随着生活节奏的快捷化日益加强，大部分点心车已被点餐服务取代。自此，除非去到传统粤式老店，否则，食客鲜少有机会再体验点心车那热气直铺面门的刺激，以及众人同时对新鲜出炉的牛肉丸行注目礼的关切，还有餐厅里那抹行走的美味气息了。
做为一名纯粹的吃货，这不能不说是一种遗憾，因着在我的认知里，像点心车的仪式感这种味道，也是品广式茶点的不可或缺的一部分。精简了这一步，虽不致于影响口味，可却还是少了些许人与人之间相互交集的机会。
而点心一词，顾名思义，点出的是个人的心意和心情。每一款点心，在某种程度上，人们点的都是自己之所爱，因而整个饮茶的过程，多给人鲜活温暖的印象。大抵上，充满爱心的食物吃下去，也是能够触动人心的吧。
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