图片自网络Cream Tea，英国最经典的下午茶之一。
Cream Tea ＝ Cream＋Tea = 凝脂奶油（clotted cream）＋英式红茶 = 对这款英式下午茶的精简精准命名。
Cream Tea的标配是：凝脂奶油（clotted cream），草莓酱，司康饼（scone），和一壶英式红茶。
Cream Tea的顶配是：来自英国西南部德文郡的凝脂奶油（clotted cream），新鲜的草莓酱和树莓酱，黄油和面的新出炉司康饼（scone），和一壶添加了新鲜牛奶的英式红茶。
这，是我最喜欢的英式下午茶，没有之一。
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德文郡是我家马修先生的故乡，去他的老家时，自然也少不了这一道经典下午茶。在一个古堡风情的博物馆餐厅里，第一次吃了Cream Tea，这一吃，便唇齿留香，迷恋上了。第一次就吃了如上面所介绍的顶极配置，以至于惯坏了刁钻的舌头。
在北京时，一度馋虫上脑，几近疯狂的想吃这口，试了两个英式餐厅，都找不到记忆中的味道。奶油不地道是症结，因为凝脂奶油的保质期太短，商家没办法将其空运到中国。而也只有肥沃草地才能给予这种奶油与众不同的味道，于是，我们萌生了自己动手的想法。
我们去了房山的有机农场，在那里，有自由散步的奶牛，有刚挤出来的新鲜牛奶。
我们买了大量的生牛奶，按照凝脂奶油（clotted cream）的提炼方法，严格的操练起来。可是，经过2天的试验，没有可功，大概是因为牛奶中的脂肪含量不够多。我们猜想可能是因为房山的牛吃的是干草料，不是新鲜绿草，由此，我们便想到应该去内蒙古寻找奶源，那里的奶牛应该是自由散步并吃着绿草的快乐牛吧？（clotted cream的脂肪含量均在55%以上,是脂肪含量最为丰富的奶油。且要求牛奶是未经杀菌的。）
图 / sning左起，牛，农场主，马修。2010年夏。
种种原因，从内蒙古购买新鲜牛奶的计划取消了。现在想来定是因为太麻烦了。
搬回伦敦，可以从各超市买到Cream tea的标配，偶尔吃上一次，满足之余也总会遗憾的说，没有想像中的好吃。
不管是多年前还是现在，马修先生总会拜托去德文郡老家的朋友们带回Cream Tea给我，就像今天的下午茶一样，充满惊喜的大快朵颐。
生活，有时候就是要矫情一点儿，矫情有意思。美食，也从来都是矫情的，那便是所谓的地道。
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