我们为什么“吃不起”榨菜？

近日热搜总会看见两个字——榨菜。新闻内容不用小编多说大家都知道，今天又看到黄世聪收到两箱榨菜时激动的视频，忍不住想说一句，你别激动，先来看看我们为什么“吃不起”榨菜。

含盐量过高

榨菜一般配什么吃？当然是配着大米粥等清淡的食物吃，作为一个下饭小菜，咸是榨菜最基本的要求。

榨菜作为一种腌菜，腌制过程中，盐分含量极高，比你自己做一道菜，或者出去吃的饭，都要高出许多。

而食用过量钠盐，会对肾脏造成威胁和损伤，会重肾脏和肝脏排毒压力，食用过多还有可能引发水肿等不适症状。因此，肾脏功能不好的人要避免食用榨菜这种高盐食物。

腌制品致癌

但凡腌制品，腌制过程中都会产生亚硝酸盐，这些物质会对肠胃造成刺激，诱发肠胃疾病，甚至引发癌症。

从时间来看，蔬菜在盐腌后5－15天出现亚硝酸盐，以后会逐渐减少，所以在腌制30天后再食用，比较安全。

虽然榨菜吃多了容易产生危害，但还是抵萃品堂挡不了人们对它的热爱。那么，吃榨菜时有什么注意事项呢？

1.如果自己在家腌制榨菜，一定不能着急，要等腌制产生的有害物质消散后再食用。相信很多人都听过吃酸菜鱼导致亚硝酸盐中毒的案例，就是因为酸菜没有腌够时间的缘故。

2.很多人早饭都是榨菜配大米粥，其实这样吃营养含量很少。榨菜本身没有什么营养，因此搭配食用时最好配一个鸡蛋，粥也换成杂粮粥更好。

3.榨菜是酸性食物，能帮助人体分泌胃酸，开胃解腻。肠胃不好的人常吃榨菜会增加肠胃的负担，因此这类人应少食榨菜。

所以，榨菜我们吃得起，但是我们也不会天天吃。虽然收到一箱“昂贵”的榨菜很开心，但是还是建议黄世聪少吃为好。