今日小菜：白菜豆沫。小女爱吃豆腐，上幼儿园时，晚上接她放学，若有卖热豆腐的，每每会买下一斤。在院中玩耍时，小宝贝捧着豆腐，一人可以吃下小半斤。今日想来那时的小女真真的好养。如今小女长大，妈妈厨艺见长，生活美好了，豆腐的做法千变万化，干吃豆腐的往事已成为笑谈。想起《豆腐》这篇古文：一人留客饭，止豆腐一味，自言：“豆腐是我性命，觉他味不及也。”异日至客家，客记其食性所好，乃以鱼肉中各和豆腐。其人择鱼肉大啖，客问曰：“兄尝云，‘豆腐是性命’，今日如何不吃？”答曰：“见了鱼肉，性命都不要了。”想来，幼时的小女，豆腐如她即是性命。如今日益增长的美好生活需要，让干吃豆腐的生活已远去，豆腐的做法就更加精细可口鱼肉中可以各和豆腐了。今天就介绍一款清淡可口富有营养的豆腐小菜。
食料如下图：豆腐（豆腐切成小沫），白菜心（切碎），鸡蛋，虾皮，小葱。
下锅顺序：虾皮葱爆锅，白菜翻炒，豆腐下锅继续翻炒，加少量清水，水开鸡蛋入锅。
出锅之前加了点爬虾肉，小菜更鲜了，小女的第一筷对准的就是爬虾肉。
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本文标题：每日一饭：白菜豆沫
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