三块五一碗的拌粉，五块钱一罐的肉坨汤，是我们在南昌的早餐。它们摆在狭窄的桌子上，蓝花碗里的米粉点缀着香葱、萝卜丁、花生米；筷子夹起汤里的肉坨，足有二两重，和三胖过年时炖的红烧狮子头一样墩实。这种分量的早晨，我是不行的，吃半道就直了眼儿，再看三胖，这个素以能吃著称的家伙，同样是直勾勾的眼神。
即便如此，我们也默不作声地将粉嗦光，汤吸尽。没人知道我们为了吃上这份被撑呆的早餐付出了多少代价，从大连飞到南昌已经是深夜，选择离这家店最近的酒店，房间阴暗也不在乎。睡前调好闹钟，清晨七点，小店开门不久，我们就钻进来了。
这小店多简陋，窄桌紧贴在墙边，脱漆的板凳东一个西一个，有霉点的竹筷，有裂纹的罐罐……小店又多繁忙，街坊邻居进进出出，门口的矮桌小凳也被坐满了，不少人干脆端一碗粉站着吃，站着吃粉的人排成了一道墙。
小店仿佛有魔力，骑电瓶车的上班族，牵着娃的阿公，背书包的仔……不约而同地赶来吃早餐，嗦粉喝汤的声音连成一片，好像这里有个漩涡，路过此处就要被吸引进来。它被《早餐中国》拍成了美食片，三胖和我来江西办事，也把这家位于南昌石头街的“秦胖子肉坨良心店”列为必到之处，以吃为敬，俗称打卡。
接下来的日子，我们吃过的粉、喝过的汤可多了，朋友推荐的，自己寻觅的，坐在或堂皇或寻常的店里，品尝或丰盛或平凡的汤粉，总忍不住要和秦胖子做个比较:分量差不多的，价格要贵很多；价钱相差无几的，斤两又大打折扣，肉坨成了薄薄的肉饼，软塌塌地垫在罐底。这就不免感叹秦胖子那些挂着裂纹的豁口罐罐里，塞进去的肉坨有多实在。
返程经过南昌，起个大早搭乘地铁，再次回到石头街，钻进秦胖子的小店。
在局促的空间找个板凳坐下，旁边是一位阿婆，灰白的头发挽成发髻，穿着毛衣外套也还显得瘦削，她双手端着汤罐，小口喝罢，慢慢把罐子放回到桌上。见我们还在找座位，阿婆示意自己快吃完了。不多会儿，她掀起毛衣的一角，从裤兜里摸索出几张叠压在一起的钞票，小心剥下最外面那张十元纸币，剩下的钱扔放回裤兜，压好衣角，缓缓起身离开。
除了拌粉，三胖又要了13元一罐的目鱼猪肚肉饼汤，她说这个最豪华。一个人吃不完，她老公凑过来帮着吃，俩人对着罐罐你一口我一口。
老实说，秦胖子的拌粉、肉汤并不惊艳，就是家常的味道，在《早餐中国》里说过“汤里只放点盐调味。”
哪里有什么秘笈，不过是平实的拌粉，墩厚的肉汤，食材新鲜，价格低廉，一天天的重复，三十年的坚守……店主秦胖子已经做了外婆，她说:“我就想赚点小钱，赚点良心钱，别人十个汤可以赚一块钱，我就二十个汤赚一块钱。”
《早餐中国》的片尾有行小字:“我认真做，您慢慢吃。”
汪曾祺也曾表示:“我悄悄地写，你们就悄悄地看。”
好的，我慢慢地吃过，也悄悄地写完。
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