对于许多健身或是想维持体重的人来说，燕麦(Avena sativa)绝对是早餐或是餐间餐中最受欢迎的主食材，也是眾多明星与超模们菜单中的常客。像是好莱坞女星珍妮佛安妮斯顿(Jennifer Joanna Aniston)和澳洲超级名模米兰达可儿(Miranda May Kerr)，到现在都还是把燕麦作为早餐的选择之一，由此可知燕麦真的是一个非常好的瘦身食材之一!但是，为何有很多人吃燕麦却不见瘦?看完这篇你就会知道自己是否买错了!
健康食材No.5
燕麦可是《时代》杂誌评出的十大健康食品中名列No.5的食物!也是唯一上榜的穀类食品，因此，对于许多健美人士与注重身型的人来说是一项优质的主食，纯燕麦片的热量是67.6 kcal/100g(资料来源USDA)与我们常吃的白米热量130 kcal/100g(资料来源USDA)，几乎差了快一倍之多。另外，吃同样多的燕麦片能比米饭饱腹感更强、更持久，营养价值(如蛋白质的含量、各类矿物质、维生素的含量)也比白米高了不少，再加上燕麦中含有的β-葡聚醣能抑制飢饿与降血脂、降血糖、高饱腹与利于通便的效果，除了以上的眾多好处之外，最重要的是燕麦还能帮助减肥控制体重!
燕麦可是《时代》杂誌评出的十大健康食品中名列No.5的食物! ©Healthline
为何能帮助减重?
在2009年发布的《分子营养与食品研究》报告证实，燕麦中含有的β-葡聚醣能刺激抑制飢饿感的荷尔蒙分泌，再加上含有超级丰富的纤维，让你吃一碗就可以饱很久!另外，燕麦中含有丰富的碳水碳水化合物和蛋白质，在科学研究中也证实于运动前45-60分钟吃一些燕麦来补充能量，可以对接下来的运动表现能有所提升，所以，在奥运比赛期间大部分运动员都会以燕麦做早餐，尤其会严格控制自己体重的运动员，大多数都选择燕麦这种营养丰富饱足感又很强的食物来当做运动前的能量来源。当然，燕麦里面含有丰富的维生素B1、 B2、 E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口癒合、防止贫血的功效。
燕麦中含有的β-葡聚醣能刺激抑制飢饿感的荷尔蒙分泌!
市面上的燕麦片种类
燕麦既然有这么多的功效与好处，为何我每天都吃燕麦也没变瘦?相信这句话一定有很多人都想要问，其实是面上的燕麦大多分为以下这四种：
1 纯燕麦片：
由燕麦粒直接蒸熟、压扁、晒乾后製成的麦片。
2 快熟燕麦片：
这种麦片比普通燕麦片被压得更薄，被处理得有些散碎感，非常快熟大约三分钟之内就能将它煮的得十分粘稠。
3 免煮燕麦片：
这种燕麦片通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末状，你只需用热水冲泡便可以直接食用。
4 早餐零食麦片：
这类燕麦片以即食的香脆燕麦片为主，加入不少类似于膨化加工后的米、乾果、坚果甚至巧克力碎片等零食，内含的糖分很高，所以在热量上也十分的惊人。
该如何挑选燕麦片
1 尽量不要选择甜味很浓的產品。这意味著其中50%以上是糖粉。
2 尽量不要选择口感细腻粘度不足的產品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。
3 尽量选择能看得见燕麦片特有形状的產品，即便是速食產品，也应当看到已经散碎的燕麦片。
下次在挑选燕麦片的时候，记得检查一下背面的营养成份表，你就会发现不同的燕麦片在热量与糖份上就会有天差地别，这也就是为何你一直吃燕麦片却都不会变瘦的真兇!
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