“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。春天来了，又有荠菜可吃了。周末去挖了一塑料袋荠菜，包馄饨、做丸子，还琢磨了一道新吃法。
主料：
- 豆腐 半块
- 荠菜 150克
辅料：
- 猪肉、虾仁 各适量
- 鸡蛋 1个
调料：
- 姜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、醋、淀粉
准备：
1. 豆腐切成半厘米厚2厘米长的方块，焯水后捞出备用
2. 荠菜焯水捞出过凉水切碎
3. 肉切小片
4. 虾仁切碎
5. 鸡蛋加少许盐糖胡椒粉淀粉打成蛋液
6. 姜切末
做法：
1. 炒锅烧热下一大勺猪油烧至六成热，豆腐裹上蛋液下锅煎至两面金黄，盛出
2. 用锅里底油炒香姜末，下肉片虾仁炒至断生，倒入煎好的豆腐，放调味料（料酒、糖、生抽、醋），加入少量热水，大火烧开转中火炖5分钟
3. 放入荠菜，继续炖至汤汁基本干了，撒一小把香葱，出锅装盘
（一）荠菜拌豆腐：用荠菜适量，洗净水焯后切碎；豆腐一块，用开水稍微烫一烫盛在盘内，上面撒荠菜末，加调料，淋香油。 ...
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。春天来了，又有荠菜可吃了。周末去挖了一塑料袋荠菜，包馄饨、做丸子，还琢磨了一道...
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本文标题：荠菜豆腐
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