喜欢是乍见之欢，
爱是久处不厌。
很幸运，
还能在你的世界驻足。
今日份心情是酸辣，
滴滴酌情，口口鲜香。
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如果你也好泰餐这一口，那必定对冬阴功汤情有独钟。刚入口时酸辣刺激，再尝越喝越爽，细细品尝还有海鲜的鲜甜，真是让人欲罢不能。
冬阴功（Tom Yum Goong），泰国国汤，也是世界十大名汤之一。乍一读，名字很高深，其实翻译过来那就~啧~啧~啧~
冬阴功汤，取名自泰语音译（不知不觉就学会了泰语报菜名），冬阴（Tom Yum）是“酸辣”的意思，功（Goong）则指“虾”，所以，这道汤品的中文菜名就是“酸辣虾汤”。当然，在泰国餐馆的菜单里，你会发现除冬阴功外，还有“冬阴该”和“冬阴不辣”等汤，分别是“酸辣鸡”与“酸辣鱼”，可见汤底才是真正的王者。
熬制冬阴汤底也非难事，取新鲜南姜、柠檬叶、香茅、小米椒，放入开水中煮约15分钟，待酸、辣之味儿在空气中释放，调入泰式酸辣酱以及椰浆便大功告成。主料的虾一般选用大头虾，肉质松软，蘑菇要用圆形的草菇，如果用一般平菇，则味道大打折扣。但这次小厨因为没有买到草菇，也只能抱歉的选择口蘑代替。
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| 食材 |
鲜虾/青口贝/蛤蜊
口蘑/南姜/香茅
柠檬叶/小米椒/青柠檬
椰浆/冬阴功酱
汤底食材可以去找马爸爸购买哦
| 做法 |
1、大头虾洗净，剪去虾须，身体与头部分离，抽离虾线；
2、蛤蜊倒入清水中，撒入食盐和油，静置吐沙2小时；
3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、青柠檬对半切；
4、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；
秋季的大头虾真的好肥，头部的黄可千万不能浪费，过油煸炒之后，拿来做汤底最合适不过。
5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；
6、转中火煮15分钟以上，倒入口蘑，煮5分钟；
7、放入一勺冬阴功酱，搅拌均匀，虾身、蛤蜊、青口贝依次下锅；
8、煮10分钟左右，倒入椰浆，挤入青柠汁，试下咸淡即可出锅。
如果你喜欢稍浓稠的口感，可以选择多倒一些椰浆。
天气乍热乍凉，总让人提不起食欲，来一碗酸酸辣辣的冬阴功汤最为恰当。酸辣的口感，直击味蕾，不管是作为开胃菜还是配汤，都是绝佳的一道菜。只一瞬间，嘴里便充溢着东南亚热浪迎面的异域风情。
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