老乡鸡的人才管理初探

老乡鸡中式快餐logo

最近总是去吃老乡鸡，与一位员工聊天，了解了一些老乡鸡的人才管理方法。

1. 老乡鸡全部是直营店，目前全国有800多家直营店。员工统一由合肥总部派出，店长和店员一起到全国各地的直营店工作。工作半年后，员工可以选择回到总部或是继续在当地工作。

2. 老乡鸡会给员工提供住宿，这个待遇有些像海底捞。员工宿舍在工作地附近，坐地铁大约半小时。店长的房间条件会稍好一些，员工是五人一套。与我交谈的老乡鸡员工住在V领地白领公寓。

3. 在上海，老乡鸡的普通员工薪酬大约是4000-5000，包吃包住。店长一般是大学毕业，有本科以上文凭。店长薪酬是根据所在门店的营业额而决定，营业收入多，店长薪酬多，一般是一万左右一个月。

4. 老乡鸡的食物来源全部从合肥总部发货过来。门店当日剩下来的食物全部处理掉，倒入垃圾桶中，不留。当日剩下来的食物，员工也不会吃。员工们会另外买菜，自己烧饭吃。

5. 老乡鸡员工班次分为早班和晚班两个班次。一般早上七点上班，虽然老乡鸡上面写着6:30开始供应早餐。工作日客流量大，周末客流量小，所以这家老乡鸡门店周末是轮流休息。

6. 根据门店所在城市的物价、房租等因素，菜品单价会有变化。合肥是三星门店，装修和菜价都一般；上海是五星门店；深圳是六星门店。老乡鸡在安徽是每个社区都有一家，像城市饭堂。

7. 老乡鸡与大众点评有合作，如果老乡鸡的门店在大众点评中评分不高，该门店会被扣钱，这会影响到员工的收入。所以现在每位员工都有硬性指标，每一班次的每一位员工，要说服3位客户在大众点评上写好评。老乡鸡员工一般会请求借用客户的手机，由员工来填写点评，这样也不影响客户吃饭，而且老乡鸡会送给写了好评的客户小礼物，一瓶饮料或是一份价格适中的菜品。

8. 老乡鸡有老乡鸡大学。