咸肉生蛆了

顺着锅屋南墙，圈四五平方大的猪圈，上半年养一头猪，下半年养一头猪。

当日子渐渐好转，我父母决定下半年这头猪不再卖掉，而是用来S肉过年。大哥一家四口，二哥一家四口，加上父母和我们未成家兄弟姐妹，十几口子蒸包子、炸肉圆、做六大碗，等等，需要不少猪肉。

但是，生猪变成一堆白花花的肉，不全是我一家吃，也不全是过年那几天吃。

既然S猪，除了自家欢天喜地，得给左邻右舍、村里亲戚，送一些猪肉 ，否则，日后如何见人？还给平时欠下人情的家庭，分些五脏六腑，作为答谢。

全家人过了一个油汪汪的肥年，剩余猪肉浸入瓦缸腌制，留待以后细水长流。

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大概过完正月十五，我们觉得家里的伙食一天比一天清淡，就想着割一块腌制的猪肉（我们称之为咸肉）上锅烧烧，父母却是脸一冷，不准许。

咸肉看到吃不到，我们少不了嘀咕父母抠抠搜搜，心里也常常抱怨父母小气吧啦。

一直等到五六月份，遍地金黄的小麦开始收割，白天黑夜忙得不可开交，父母才舍得把目光投向屋梁下悬挂着的咸肉。

与咸肉搭配最多的是青菜和卜页（豆制品），一烧就是一铁锅，尽管肉少菜多，但浸泡了猪油的青菜和卜页同样香喷喷，我们吃得呼哧呼哧，满脸冒油。

要是父母哪天手脚变大，也会给我们烧一锅咸肉菜饭，于是，一只搪瓷碗端在手里，油汪汪亮闪闪的菜饭堆到鼻尖，如果饭头上面再覆盖一层细磨红辣椒，那么，我们几乎连搪瓷碗吞得下肚。

收完小麦，准备栽种水稻，这个空隙，舍不得动咸肉的。由于平房低矮通风效果差，悬挂的咸肉开始发霉变质，绿毛覆盖之下蛆虫爬行。

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农村人，根本不把小小的蛆虫当回事，河水洗洗，照常放进锅里。

更有人家，咸肉放置两三年，被风抽干所有水分，再被泥灰包裹，与硬邦邦的铁板没有任何区别，上锅烧之前先在水里泡一天，再用石刀刮半天，猪肉本来面目才会露出来。

有一次，父母去窑厂搬砖头，早上出去，晚上回来，饿得前心贴后背，掀起木锅盖，只见铁锅内咸肉萝卜腾腾冒热气。父亲放下锅盖，随手抄起扫把，一下子拍上姐姐的后背。

姐姐像鸡毛毽子一样一脚蹦到门外，一边远远跑开，一边骂父亲良心叫狗吃了。

姐姐不经父母同意，就烧了剩余的半块咸肉，当然不能说自己嘴馋，原因是心疼父母起早贪黑搬砖块，来回撑船百十里。

父亲之所以生气，原本打算把这块咸肉留到下个月，招待远在外地的他妹妹我姑姑。

就算下个月我姑姑不回来，水田开始插秧，忙得人仰马翻，正需要咸肉补充能量。

姐姐十六岁，已经大姑娘了，因为一块咸肉被父亲追着打骂，站在门前围堤上，对着父亲立下弘誓大愿：你要是哪天死了，我不作兴掉一滴眼泪。

当然，姐姐的话当不得真，自己成家之后，对父亲的诸多怨恨一点一点随风飘散，说起过往作笑谈。

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我成家之后，父母依旧每年S猪过年，每年寒冬腊月腌制猪肉，我们兄弟姐妹都有份。

当家方知柴米贵，我也细水长流过日子，舍不得把咸肉一次性吃完，每次只割一小块，剩余部分悬挂半空。

我家当时租住城郊民房，低矮，湿气重，想不到的是，咸肉生蛆了。丝毫不犹豫，我准备扔掉，被母亲一把拦住：扔不得，扔不得，遭雷打呢。

儿子幼小，我还要上班，母亲从乡下来城里帮助我带儿子。

我这个人在吃上不挑食但又很娇气，小时候吃上顿没下顿的日子，只要发现米里有虫子，总要大惊小怪，煮出来的粥与饭坚决不吃。事实上，米里虫酱中蛆，在农村司空见惯。

而我，连米虫尚且不能接受，何况叫人恶心的蛆？

我背着母亲，把生蛆的咸肉扔进屋旁小河。母亲得知，赶紧跑出去打捞，而河面上空空荡荡。

母亲反复嘀咕我不知好歹，应该让她把咸肉带回乡下。

生蛆的咸肉从城里带回老家？我觉得母亲很可笑，顶撞了母亲，具体说些什么不记得了，但母亲生气的样子依旧留在脑海里。

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母亲连抽三根火柴才把一根烟点着，吸了两口，就掼到地上，再用鞋底碾碎。

“不是看你一个人带侠子（孩子）忙不过来，这城里我一天都不想蹲，就是拿绳子都扣不住。”母亲撂下这句话，抱起我儿子往外走，直到天黑才回来。

我父母都经历过大饥荒，最困难的日子，大人小孩饿死不在话下。从那个年代走过来的人，绝对不允许浪费一粒粮食，说把粮食当做命，一点不夸张。

多年之前，老屋拆迁，我父母跟随哥哥搬去新的居民点，从此养不成猪，也就不再S猪过年，腌制咸肉的习惯跟着割断。

但记忆不会消失，有时想起来，只觉得那些过往场景，油汪汪，亮闪闪，活色生香。

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