问题出现的原因

原因就出现在生成的文件 components.default.d.ts

这是生效的代码

export {}

declare module 'vue' {
  export interface GlobalComponents {
    UIButton: typeof import('./../components/UIButton/UIButton.vue')['default']
    UniCol: typeof import('@dcloudio/uni-ui/lib/uni-col/uni-col.vue')['default']
  }
}

这是不生效的代码

import '@vue/runtime-core'

export {}

declare module '@vue/runtime-core' {
  export interface GlobalComponents {
    UIButton: typeof import('./../components/UIButton/UIButton.vue')['default']
    UniCol: typeof import('@dcloudio/uni-ui/lib/uni-col/uni-col.vue')['default']
  }
}

虽然有办法解决 unplugin-vue-components 不能识别组件的自动导入的类型 (pnpm) - 掘金 (juejin.cn)
，但是这已经是过去时了，当出现使用了 Vue - Official 扩展插件是，就需要换个方式。

不生效的原因是因为 Vue - Official 这个vscode插件做了修改 language-tools/extensions/vscode/README.md at 70b5d862d0847d58dda9f2d78e30f9f75b11955d · vuejs/language-tools (github.com)

Vue >= 2.7 时，应该使用如下类型声明：

declare module 'vue' {  // Vue >= 2.7
// declare module '@vue/runtime-dom' {  // Vue <= 2.6.14
  export interface GlobalComponents {
    RouterLink: typeof import('vue-router')['RouterLink']
    RouterView: typeof import('vue-router')['RouterView']
  }
}

unplugin-vue-components

该插件已经在 0.27.0 版本之后解决了
在文件 src/cord/declaration.ts 中已经直接改成了 declare module 'vue'，没有判断

@uni-helper/vite-plugin-uni-components

该插件在 0.0.9 版本还没有修改，但是有人已经提出了PR fix: vue version check，等待作者合并并发布。

简单解决版本：
加载依赖后，找到代码文件

@uni-helper/vite-plugin-uni-components/dist/index.cjs   163行代码
@uni-helper/vite-plugin-uni-components/dist/index.mjs   153行代码

修改

ctx.options.version === 2.7

为

ctx.options.version >= 2.7

当然也可以自己发布一个npm包去处理