现在天天都喊着饮食要清淡、健康，加上我爸血糖一直居高不下，所以我家上桌的菜均以绿色蔬菜居多。
平日里他也爱看些养生的视频，但有时候有些喜欢跟风操作，视频说什么菜对身体好，降糖降脂，他就会去买来让妈做。
比较好笑的是，他一段时间只会盯着一种绿叶菜买，还不管家里有没有吃完就又去买回来，导致最后买得太多，菜都坏了。更惨的地方还在于，老是吃同样的菜，我和妈是受不住，他却甘之如饴，还听不得劝。
前段时间他爱的是韭菜，外出散个步都能买回一把来，妈天天想着法子变换着花样烧，幸好还有其他菜色，否则真的要被口中总存在的韭菜味儿熏倒。
上一周他看视频上说吃莴笋可以降血糖，他就将天天爱韭菜的“毛病”换成了莴笋。几乎天天都要出去买几根回来，妈都做个简单的炒菜给他吃，我们一家三口的“口腹销量”并不大，但这并不影响爸的购买欲，还专门光顾一个私人售菜的小贩，成为了他的首号熟客。
我对莴笋其实并不讨厌，每年4月这个时候，都是它出现的旺季，想必它也是家家户户常上桌的绿色菜之一。我尤其喜欢妈将它切成条状用蚝油加些蒜末做的蚝油莴笋，感觉精致又美味，每每我一人能吃一盘。
可是，这天天吃，谁能受得了，何况妈从小便跟我说它是会发的菜品之一（发也就是例如你有皮肤过敏的情况，吃这种食物多了会更严重过敏状），不要多食，现在天天见它上桌，便也起了疑惑，它到底对人身体有什么好处？它有什么禁忌？
莴笋，为菊科，属一年生或两年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
1、它的功效作用：
1）开通疏利，消积下气
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，莴笋乳状浆液，可增强胃液和胆汁的分泌，从而促进消化，对消化能力较弱和便秘的病人尤其有利。
2）宽肠通便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，通利消化道，帮助大便排出，可用于缓解便秘。
3）补充营养
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。
4）营养价值
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、适宜食用的人群 ：
高血压、心脏病、糖尿病患者
莴笋中含有较为丰富的尼克酸，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿患者适当食用，有助于控制血糖水平。莴笋中含钾丰富而钠含量较低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿患者食用亦有益处。
3、它的食用禁忌：
患有眼疾、脾胃较虚弱的人群最好不要食用莴笋，且女性月经期间或痛经女性，不宜食用凉拌莴笋，可以炒食。对莴笋过敏的人群不要食用，莴笋是一种过敏原，过敏人群食用过多，会导致皮肤红肿、消化不良、头晕恶心。
4、适宜搭配
莴笋适合胡萝卜搭配
搭配效果： 强心健脾
我对莴笋的好印象还源于儿时看的《格林童话》中的一个童话故事——《莴苣公主》。
想必也有很多人都听过、看过，那时候我就一直认为莴笋就是莴苣，认为它绝对是最可口的菜肴之一，因为这个童话故事的源头就是贪恋它这一口，而它也的确可口美味，别具一格。
这次细查了下才知道其实严格来说莴笋并不等于莴苣，它只是莴苣的一个分支。
莴苣包含两类：第一类就是对根茎进行食用，这也就是指莴笋。第二类是对叶片进行食用的，是指生菜和油麦菜。
所以，莴笋、生菜和油麦菜他们不能单独叫莴苣。
了解了莴笋的详细知识后，不禁更深入喜爱它，加上它正是当季菜，食用也是利处多，但还是不能多食，因为查到的规定是莴笋的每日食用量不超过200g。
健康的饮食很重要，但不能像我爸这样，听到或看到健康知识一知半解后便当作真理奉行，盲目长期过多食用，那不仅达不到想要的健康效果，还可能起到反作用。
还是要深入了解后，知道其益处和忌端，方能合理有效食用，真正做到利于健康养生。
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