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怎么存白茶?

怎么存白茶?

作者: 于德生 | 来源:发表于2018-04-25 16:35 被阅读0次

【儒家笔记】白茶入门指南

说起越陈越香,在茶的世界里,喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光的味道,喝一次就足以让你爱上它。

因此,越来越多的人开始存点白茶,为了品饮、健康、财富…但是,存白茶也不能盲目,选哪种白茶存,怎么存、存多久?

那么,哪种白茶更适合收藏?

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一、分类

白茶的分类,一般按芽叶分布分为白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)。

1.白毫银针和白牡丹

趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微普通酒香,毫味也会更加明显。

—————————————————————————2.贡眉、寿眉

存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣乡和药香等。寿眉芽少叶多,还带有一些老梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,寿眉产量高,价格低,升值空间大,适合普通消费者购买来长期储存。————————————————————————二、白茶存多久最好喝?在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味;第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香、果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。————————————————————————三、白茶有保质期吗?

关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,白茶只要在合理的条件下储存,十年是没有问题的。早年出口回流的白茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很长,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质会转化为茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味金额汤色也会不断的发生变化。

四:储存白茶要注意什么?

1.常温

白茶无需再冷藏条件下储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高高温来加速白茶的转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。

2.避光

光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。

3.干燥

只有足够干燥的茶叶才能长期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否者容易吸收湿气。

4.无异味

茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。

5.器皿

白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸附异味。

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