儿时的年味中，年夜饭有几道必备的、重量级别的菜，让自己念念不忘好多年。
【炸肉丸】
买上几斤牛肉，剁成肉末，加上酱油、盐、味精、五香粉、酒等调料，拌匀，腌上几小时。
然后挤成一个个的肉丸子，大概跟乒乓球大小差不多，放到油锅里炸熟。
在冬天，炸过的食物总是能留好久，没有冰箱也没有关系。
所以老爸总是大批量地做，后面好几天都不用做菜了。
儿时的年味中，扣肉、油炸鱼、让油豆腐、炸肉丸，是必备的年夜菜，它们是如此的美味，让我念念不忘好多年。
而且家里做的，跟外面卖的那些“偷工减料”的完全不一样；虽然是一样的名字，但是完全不是一个档次。
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本文标题：炸肉丸
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