阿特金斯饮食俗称：“吃肉减重法”“高蛋白减重法”，在全球体重管理方法中有很大影响力，北美11人中就有1人采用过此方法。此法的核心是低碳水高蛋白（每日碳水摄入占20%，蛋白质摄入60%以上）的饮食摄入，与生酮饮食法不同的是，脂肪和蛋白质摄入的比例差异，但核心都是限制糖的摄入，通过改变体内能量代谢模式，加速体内脂肪的消耗，加上蛋白质的转化本身也需要消耗热量，达到减重的目的。
高蛋白食物
这里要说明的是，脂肪代谢中有一个很重要的代谢途径--糖异生，就是身体在能量（葡萄糖）缺乏的状况下，肝脏利用体内的氨基酸、乳酸、甘油合成葡萄糖，为身体提供能量。蛋白质在完全消化吸收后，肝脏葡萄糖浓度仍然逐渐升高，能够降低人的饥饿感，减少摄入，让人有饱腹感，起到控制食欲的效果。阿特金斯饮食通过糖异生加快脂肪消耗和蛋白质转化耗能，短期内达到消耗脂肪和减重的效果。这个方法的优点是短期减重效果很好，不然也不会有这么多人用了。
此法的缺点一是，长期大量高蛋白的摄入，水解生成的氨基酸脱氨经过肝脏解毒生成尿素，尿素通过肾脏排出，会增加肝肾负担，升高尿中的草酸和尿酸水平，增加患泌尿系统结石、痛风等相关疾病的概率。二是蛋白质占比高，在实际饮食搭配中易出现营养不均衡，比如有些维生素、矿物质的缺乏，最好是在用此法的过程中注意随时补充。
核心是：食用少量的碳水化合物，主要来源是高纤维蔬菜；可以食用任意的肉类、家禽、鱼、贝类、海鲜、蛋类；适量的优质脂肪：植物油、橄榄油、坚果等
存在即有合理性，此法见效快，对身体影响小，注意营养均衡很重要！
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