学做鲫鱼汤 文/张语蝶

      今天早上有人敲门，开门一看，一个人提着袋子中还有条鱼，他将鱼给了我，匆匆走了。我疑惑极了，这时妈妈电话打了过来，说她让别人捎了条鲫鱼，给我做汤。 中午妈妈回来了，我就与她一起做。

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      先是将一块嫩豆腐和大鲫鱼准备好，把鱼清洗干净，然后由鱼背到鱼肚方向切几道长口子，妈妈说这样可以让佐料和汤水进入到鱼身体，让鱼更加入味，当然也避免了鱼烧不熟，妈妈让我切了几片生姜，拿了几根小葱绕着圈打了结，放在一旁的盘子里备用。

      接着妈妈将锅烧热，倒了些油，将鱼慢慢地沿着锅边滑进锅里，妈妈说这样以免锅中的水珠遇到热油，烫伤自己。等到鲫鱼两面煎至金黄色，鱼皮微微起皱的时候，妈妈往锅中加了两勺水，又加了料酒，然后将准备好的生姜片，小葱还有豆腐都放进了锅里，接着盖上锅盖开始煮，妈妈告诉我，洗鱼和烧汤时都只能用凉水，如果用热水烧出来的鱼汤就会很腥。

        等锅中汤汁开始沸腾的时候，妈妈先用汤勺仔细的将上面漂浮的油花撇干净，再往锅里滴了一滴醋，然后敞着锅盖又煮了几分钟后关火了，最后妈妈向汤里撒了些盐，用汤勺轻轻搅拌几下，鲫鱼汤就大功告成啦！诱人的香味飘来，我给家中每人都盛了一小碗汤，家人们都说好喝极了！

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      这次做鱼汤我明白了做菜的复杂，我要尽量多学几道菜，用自己的实际行动为家人做一些力所能及的事。