坐拥东京米其林指南“一门天下”盛誉的传奇料理人小山裕久，用他从业三十年的经验娓娓讲述 : 美味的顶点只在一瞬间。料理人的毕生追求，就是让这个瞬间在客人的口中惊艳绽放。
他提出学料理的三步：仔细看，注意听，审慎思考。其实，做什么事情不是这样呢？
在每一个平淡的日子中，为不断重复的工作设定目标。说的是厨艺，同时也是为人做事之道。人生，就是一场修炼。
吃饭不是一件容易的事。北京白云观有副明朝名对：“世间莫若修行好，天下无如吃饭难。”
吃饭是最平常，也是最高深的道行。所谓“厨房即禅房，刀铲亦菩提。”
美器
“真正的学习，在学会以后。”当生活和工作日复一日、年复一年时，你还会精挑细琢自己的手艺吗？
厨房里的功夫，技在卖油翁之手熟，道在庖丁解牛。想起知乎上的一个回答: 在没有充分的知识准备下，即使行了万里路，也不过是邮差而已。
全书风格简练，文字恬淡，立意深远。小山裕久先生不仅是一位技艺高超的日本料理大师，还是一位妙笔生花的写作高手，更是一位洞悉世间的哲人。
传承与热爱就是他的力量之源！
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本文标题：真正的学习，在学会以后 -读《日本料理神髓》
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