看了一些健康类文章，说生姜里面的一些物质对肝脏有伤害，大量食用会得肝癌。这是什么物质不重要，但从生姜的性味而言，你不会因此得肝癌。
生姜性热，能够治疗因为受寒引起的胃痛呕吐，腹痛，风寒感冒等一系列症状，女生痛经可以在红糖水里加点姜片，活血止痛驱寒。此外，受寒引起的呕吐，不停打嗝，喝点生姜水就好了。孕妇妊娠反应呕吐，食用生姜也会取得不错的疗效。所以生姜被称做“呕家圣药”。此外，生姜皮还有利水消肿的功效。
烹调海鲜螃蟹之类的菜肴加生姜除了调味，就是取其热性，来缓解海产品的寒性。但是食用生姜过量，会引起喉痛，发炎，况且口感又不够好。小编在一家甜品店吃过一次加生姜汁做的甜品，差点被姜汤呛死。店家放了过多的生姜在里面，喝了一口，喉咙像被火烧过一样，不停咳嗽。事实上我们真的没有办法过量食用生姜，所以过量食用生姜会致癌的谣言就不攻自破了。
至于说发芽腐烂的生姜已经有毒性不能食用，其实任何食材腐烂变质了你都不应该食用了，不仅仅是生姜，比如说花生，稻米，土豆等，所以特别强调腐烂变质的生姜具有致癌性是不必要的。
还有人说晚餐吃生姜赛砒霜，一时搞得自己跟别人都很紧张。作为调味食材，生姜没有西药里的化学成分，在人体里有什么代谢期和半衰期，也没有食用时间段限制，对人体无毒无害，所以没有什么 禁忌。自然，如果胃不太好，或者爱上火的人还是尽量少吃姜。
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