上周有点忙：工作繁忙，周未家里也忙着，招待好友来聚，虽然累，但我很开心。这已经是我第4次在家招待，自我感觉越来越好了。
不再慌里慌张，手忙脚乱。我周六在家，把大荤烧好。周末早早上菜场，买来无须理叶的蔬菜和新鲜水产。在客人来之前，全部洗净切好。
凉菜热菜，荤菜素菜搭配到位。冬天，菜凉得快。靠炒菜慢，我准备了凉菜如咸鸡、咸耳朵、凉拌黄瓜等，多了点下酒菜。还有岩谷便携炉，羊肉火锅炖上去，下面火燃着，上面热气腾腾，很是美味。
不足之处就是我买的菜有点多。如果就按我订的菜谱下单，无须临时加菜，加食材，就不会出现最终食材没用，多了浪费的现象。
还有菜谱里不要放太多食材。我原想着火锅里要放白菜、粉丝、冬瓜、藕片、鸭血等。结果羊肉火锅只放了白菜和粉丝，其余都没用着。看来着装三色系也可以用到美食上，一道菜食材太多也会变味，影响吃相和口味。
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本文标题：小厨记事：食材不要买太多
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