主料：牛里脊300克（建议选带筋部位，口感更佳）、冬瓜500克。
辅料：生粉10克、姜片3-5片、葱段2根、香菜适量。
调味料：盐5克、白胡椒粉2克、料酒10克。
步骤：牛肉切块后冷水浸泡20分钟，中途换水2次去除血水。
冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，捞出用热水冲洗（避免肉质变柴）。
炖煮牛肉：砂锅中加足量开水，放入焯好的牛肉、姜片、葱段。
大火煮沸后转小火慢炖1小时（高压锅20分钟），至筷子可轻松插入肉质。
处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤后切2厘米厚块，保留瓜皮可增强利尿效果。
待牛肉炖烂后加入冬瓜，中火煮15分钟至半透明状。
调味收尾：关火前加盐、白胡椒粉调味。撒香菜末提香，可淋少许香油增味。
功效：冬瓜和牛肉汤结合，具有清热解暑、利尿消肿、补充营养、增强体质等功效。冬瓜含水量高、热量低，富含维生素C和膳食纤维；牛肉提供优质蛋白、铁元素及B族维生素，两者搭配可互补营养，适合夏季消暑或日常滋补。
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