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餐饮企业纷纷倒闭?原因之一竟是它

餐饮企业纷纷倒闭?原因之一竟是它

作者: 芯谈科技 | 来源:发表于2018-07-17 17:50 被阅读0次

近日,《中国餐饮报告2018》发布,报告显示,2017年年底比年初新增311万家餐厅,但同时也倒闭了285万家餐厅,倒闭数是开店数的91.6%,倒闭餐厅平均寿命仅为508天。

最近,郑州人力市场出炉的一份职业供求分析显示,餐厅服务员,厨工缺口严重,仅次于体力劳动和推销人员,不仅郑州如此,北京也是如此,几乎全国的餐饮行业都是这样的情况,餐饮行业作为第三产业的支柱型行业之一,在用工方面一直饱受困扰,作为服务型行业所需的员工也是相当多的,但是用工荒、招工难、用工成本高,这些问题也是越来越普遍,当前,解决用工招工问题几乎成为行业共识。

如今的餐厅、饭店门口到处可见“高薪急聘服务员,月薪多少8000,待遇优厚”、“包吃包住,五险+各种补贴”等等,不少餐厅老板都表示,现在招工是越来越难,高薪酬、高福利、高待遇,这种吸引力也是略减,“不仅招工难,用工难和留工难也是然人头疼的问题”河南甲天下餐饮管理有限公司创始人王灿表示,现在的员工大多数是90后,其追求和意识都有新的变化,在工作中不仅要求层次感、自我获得感,还要求舒适度,所以餐饮服务行业这样的对体力有一定要求的职业,一般不会受到人们的青睐,因此,在留工方面,对员工的关心和关怀是是必不可少的。

对于餐饮企业招工难的问题,北京师范大学产业经济研究中心宋向清提出了看法,用工荒的问题是这几年普遍存在的,全国很多城市都很难,造成招工难这一问题原因有好多,一是餐饮服务事宜的人群在逐渐减少,这是一个直接原因,二是就业途径的增加,使得就业群体就业可选择的机会越来越多,也就是说一大部分人选择其他的就是机会,对于餐饮的选择排在次要位置或者不选择,三是餐饮行业的的待遇相对较低,而且劳动强度较高,对于当前多种就业机会,对这种待遇低、劳动强度高的职业选择还是会次选。

招工难,用工成本高,现在几乎已经成为餐饮行业扩大规模、加速发展的阻力之一,也有不少餐饮企业,因为这些问题纷纷倒闭。

在如今的互联网时代,餐饮这样的“重型”企业想往更高的方向发展, 想解决“用工”这难题,就必须依靠智能化的餐饮系统。轻餐饮系统的上市,不仅解决了许多餐饮、连锁快餐的用工问题,其完善的客户系统、管理系统,也帮助餐饮企业增加客户源,优化企业模式,从北京这样的一线城市,到二三线城市,现在服务已经覆盖全国。

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