【辅食】牛肉粥

本着好好学习daydayup的精神，在成功做出鸡肉粥后，我如法炮制了牛肉粥，没想到居然失败了...

鸡肉粥电梯：https://www.jianshu.com/p/ad6b1e245063

我发现同样的方法煮出来的牛肉又硬又柴，而且没有牛肉味，自己尝了一口，啥玩意儿啊...

经过一下午各种折腾，试验出一种不硬不干还满口牛肉香的牛肉粥，分享给大家。

没看过鸡肉粥做法的建议先看下，这个食谱只说重点哈。

1、牛肉泥的做法

120g牛里脊肉（一个宝4顿的量），洗净切成小块。因为是里脊肉，没拍。后来试过了拍不拍差别不大...

水煮，煮完牛肉又硬又柴，于是我换了湿蒸的方法。当然我一开始是不会想到这个办法的，我先是试了干蒸，放碗里盖上保鲜膜蒸，15分钟，很硬，30分钟，牛肉干... 失败了。去掉保鲜膜继续蒸30分钟，比之前好多了，但还是不太理想，上面没浸在水里的牛肉表皮还是硬。我想那就全部浸在水里蒸？试了，这种蒸法出来的牛肉是软，但牛肉味没了...

我想怎么才能在一个相对密闭的环境中蒸呢？介于干蒸和浸水蒸之间的，或许那样会好点。我想到了我那台只用来蒸蔬菜的babycare辅食机，如下图：

辅食机

辅食机确实是介于干蒸和浸水蒸之间的，蒸30分钟的硬度不太适合我家吞咽不好的大宝，于是就蒸了60分钟。烂度刚好。

接下来用这台辅食机打碎。这里我又失败了两次。我先把水倒在了另外一个碗里，把牛肉打碎，发现虽然肉香味很好，但肉打完是紧实的，口感不好。我赶紧把倒掉的蒸完牛肉的“牛肉汤”又倒点回去，并窃喜自己没把汤都倒水池里太明智了。但这次又倒多了，打完水乎乎的，也不好。最后找到一个比例，大概30-40ml左右的汤就可以。打完如下：

打碎 打碎

把暂时不吃的装起来，一次一小盒，放冷冻。

分装

3、牛肉粥做法

这部分跟鸡肉粥一样的，这里就不重复写了，依然是加了牛油果油，做完的粥如下：

牛油果油牛肉粥