荠菜，凉肝明目，补心脾。
傍晚6点，我如往日一样，匆忙的脚步和人流一起踏出鸽子笼一样的写字楼，挤上公交，奔波在回家的路上。
生活波澜不惊，日复一日的上班，下班，做饭，吃饭。
冰箱里，放着周末妈妈有挖来的荠菜。
倒进盆里，霜打过的荠菜，发黑的深绿，一点也看不出鲜嫩水灵。
这本来春天里生机勃勃的食物，怎么透不出一点春天的晶莹。
就像现在的生活，死气沉沉。
大盆，清水，荠菜泡入，揉洗几遍，去除泥沙尘土。
起火，一锅开水滚烫，洗净的荠菜放入，在滚烫的水里，皱巴着的荠菜，突然伸展了叶片，变得碧绿且鲜嫩。
荠菜含草酸高，宜焯水食用
焯水捞出，凉水冲洗，挤去水分，一旁控水。
面粉加水揉团，不宜太硬，湿布覆之，一旁醒面。
猪肉馅儿不用多，要肥瘦相间，手工刀剁。加料酒、生抽、精盐，另花椒粉少许。
再切荠菜，与肉馅儿拌好，
鸡蛋打入一枚，搅拌，再放香油。
荠菜最是吃油，要用香油，且要多。
吸饱了香油的荠菜，更泛着亮泽的新鲜。
荠菜饺子
面成皮，包入一汪春色。
开水煮饺，凉水点滚，饺浮起即熟。
佐以香醋，泡蒜。
食饺，必佐醋。
饺子入口，荠菜带有微辛，清香。又饱含香油味道。配上猪肉鲜香。
春天弥漫在唇齿间。
心情好了很多，也许生活如同滚烫的开水。
滚烫的洗礼，洗去尘霜，才能换来新生。
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