豆   腐    脑

     中国文人中有不少好吃者，比如袁枚，比如汪曾祺，梁实秋。平日里家常的食物在他们的笔下似乎就生动起来，尽管没有华丽的文字，只是寥寥几笔，就勾起了读者的食欲。梁实秋的《雅舍谈吃》买了已久，最近才有时间捡起来读，不得不感叹一句，原来这些大师才是真正的吃货啊！

      今天读了其中关于豆腐的一章。豆腐是我喜欢的，也是家里常做的，从前外婆家就是做豆腐的，所以全家对豆腐都有一种特殊的情感。不过我最喜欢的还是豆腐的兄弟产品――豆腐脑。小时候家里有时还会磨豆浆，做豆腐脑，可惜已是多年前的事情了，但对豆腐脑的喜爱确是一直未变。

豆   腐    脑

    吃过很多地方的豆腐脑，但最让我怀念的还是大学时候学校门口那个小摊卖的豆腐脑。摊子很小，出售各种早点，但最有名气的却是豆腐脑。大号的保温桶架在煤炉上面，终日里加热着，所以不管几时去买，都能吃上热腾腾的豆腐脑。豆腐脑用塑料杯盛装，先舀小半杯，接着放入炒熟的肉末，香菇丁和小虾米，搅拌均匀，再装入另外一半豆腐脑，不能整杯装满，留点儿空间，最后放入小葱和榨菜丁，淋上几滴香油，一杯美味的豆腐脑就做好了。量足，味美，服务好，没想到，这家的豆腐脑一吃就是四年。有时我也会想，这样的美食如果能配上更精致的餐具那该多完美啊！

     毕业一年多，再也没吃过那样的豆腐脑了，虽然早餐店也有出售，但总归不是记忆里的那个味道，正如元稹说的“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”。