韭菜花

今天读到了汪曾祺的《韭菜花》，一下子就想起了我到北方认识的韭菜花。

第一次见到韭菜花，应该是在大型菜市场。那时看到蔬菜架子上堆满了开了的白色花朵，不知道是什么。很好奇地看了看，闻了闻，发现是韭菜花。然后又问了问菜摊主这个怎么吃，摊主说是腌着。作为初到北京的南方人，表示腌制韭菜花很神奇，从来不知道有这样子的吃法。

在老家，是在韭菜花还是嫩骨朵儿时候，去韭菜土里掐上一小把带杆子的韭菜苔，主要是作为配菜用，而且极少会吃。后来到北方才知道北方人对韭菜的钟情。所以，湖南的韭菜地是很小的，而北方农村里的韭菜地，是一亩地一亩地种着，绿油油的一大片一大片的。随着在北方的时间越来越长，我开始知道了韭菜在北方的重要性，四处可以见到韭菜的身影：韭菜鸡蛋饺子、包子，韭菜盒子，去涮锅时必备的韭花酱汁儿……慢慢地我开始接受了韭菜。

但每年韭菜花旺盛的时候，都会遇见大堆大堆的韭菜花，却每次依旧视而不见，从来不会想说要去腌制一下。后来婆婆来京照顾孩子的时候，她爱自己做韭菜花酱吃，我从来不屑一顾。再后来，看《舌尖上的中国》，老公喜欢上了韭菜花酱配羊肉，央求我做点。于是用蒜臼砸了点韭菜花，腌制了两瓶，成为了老公的宝贝。于是，韭菜花刚刚上市时，我就会买上一点，做上两三瓶。

一瓶自制的韭花酱，成了我逐步北方化的见证。当年汪曾祺是否也是同样的经历呢？