今天想总结几种奶油小方的做法，家里有小孩的当做孩子的零食，孩子应该是会非常开心的啦。
牛奶：120ml
玉米淀粉：30g
白砂糖：10g
椰蓉：适量
步骤一：
将称量好的牛奶和玉米淀粉混合均匀，加入白砂糖放到不粘锅中，开小火加热，边加热边用打蛋器（木质锅铲也行）搅拌，搅拌至面糊开始浓稠，用打蛋器提起来缓慢掉落即可，大约需要6分钟。（火候不一样，搅拌的时间也不同，如果发现面糊开始浓稠，产生阻力就可以关火离灶了。）
步骤二：
将面糊倒入方形的碗或其他容器中，放入冰箱冷藏3小时后，倒扣脱膜。
步骤三：
将椰蓉适量倒入碗中，将脱膜后的半成品切成小块，放入椰蓉的碗中滚一滚，裹上椰蓉，装盘后就可以吃了。
备注：
1、玉米淀粉不能换成别的淀粉；
2、面糊时间不能太长，不然不利于整形。
3、可以加120g鲜榨芒果，做成黄色的芒果奶油小方，做法一样，在做面糊的时候加120g芒果一起搅拌均匀就好了。
4、芒果也可以换成其他的水果，比如火龙果、南瓜等等。
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本文标题：烘培记录（1）——奶油小方
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