嫩生姜和萝卜

原创文章首发，文责自负

生姜是临时看到的，临时想买的。萝卜是计划已久，很久就想吃的。今早在外面吃早饭，还吃到了酸萝卜。

到了菜市场，我们两人专门买了萝卜，做泡菜。某人又说，有嫩生姜问我吃不吃。

“家里泡了好多的嫩生姜，吃都吃不完。”我回答着某人的问题。

“那好吧”某人有些遗憾地说。

“那好嘛，我们去那边，看看那个嫩生姜怎么样？”我带着某某人，过去了。

“这是芋儿姜，还是竹根姜？”一位头花和胡子都白完了的老年人，问老板。

“有芋儿姜，也有竹根姜。”老板笑着回答。

“有什么区别呢？”我好奇地问，看着老年人，期待答案。

“芋儿姜没有茎，竹根姜有茎。”老年人，不慌不忙地说着。他还一边说，一边扒拉地上的生姜。

“哦，明白了。谢谢。”我在旁边，算是学到了。

以前只知道，长姜和黄姜。长姜，是长长的，嫩嫩的。黄姜，是胖乎乎，短的，略老一些。有没有茎，我就不清楚了。大概嫩的姜都没有茎，老的姜都有茎吧。

当然，长姜，是我自己取的名字。

买完生姜和萝卜，又买了其他很多的菜，都由某人拉着拖车拖回家。

回家后，我没休息，直接清洗生姜和萝卜，直接泡。

因为一鼓作气，再而衰，三而竭。假如休息很久，就忘了，或者不再想弄。防止拖延最好的办法，那就是直接开干，还来不及反悔或者多想。

萝卜清洗简单，生姜清洗了好半天；我的脚都累得站痛了，腰都直不起来了。

坛子太小，菜太多，根本装不下。只有把老泡菜捞起来，先放新泡菜。

刚打开坛子，闻着味道，好多飞虫子围过来。看着刚捞起来的泡菜，四面八方围满了飞虫。我甚是恐慌和害怕。

不知道是因为泡菜香，吸引它们；还是因为泡菜臭，吸引它们。这个原因，我就不得而知了。

看着不断过来的飞虫，我甚是堪忧，赶紧捞完老泡菜。将新鲜的菜，放到坛子的最底下；放完后，又放了好多的老泡菜在上面；放上适量的盐和花椒，倒上少量白酒，放好盖子，加上水，即可。

加盐，加花椒和加酒，完全靠感觉。感觉够了就行，不够又加。有时候，会加少了，偏酸或一直不入味，又补盐。有时候，加多了，很咸，就没有什么好办法。唯有再加一些新鲜的菜，进去，稀释里面的咸度。

还剩了好些老泡菜，没地方放。用大容器装起来，加上一些泡菜里的盐水，撒一些花椒颗粒在盐水里，放到冰箱暂存。

以前，我总是从水里捞起菜，就放到坛子里，泡菜坛子里，总是爱生花。

这次清洗后的菜，晾了好一会儿，应该没有多少生水，应该不会生花了。

“这几天，有吃不完的泡菜，让你吃安逸吃个够。”我在边上说风凉话。

“买点猪肝，买点猪腰子，炒起吃。几下就把那些泡嫩姜和泡菜，吃完了。”某人在边上喜滋滋地说。

以后，一年酒弄一次嫩生姜，因为太难洗了。

忙碌好久，总算是弄完了。期待美味的泡生姜和泡萝卜出坛。期待美味又可口，咸淡合适，酸度合适，期待泡菜成功。

曾经沧海难为水除去巫山不是云

缘分，让我们在简书相遇。感谢你，阅读我的文字。