文/向前
［随笔］守着金锅未必能吃到金饭 ！
［随笔］守着金锅未必能吃到金饭 ！
这个曾是我市一家“著名”的老字号餐馆！
扁粉菜目前几乎已经成为安阳市的“市菜”和安阳市的特色美食佳品。安阳扁粉菜兴盛起来的历史超不过四十年，很少有人知道扁粉菜初创地就是上图的这家太不起眼的小店。
［随笔］守着金锅未必能吃到金饭 ！
大约是改革开放允许个人经商开门市，老崔就是安阳扁粉菜的开山祖师爷开始在上图这个位置卖扁粉菜。这个地方安阳当地人俗称南门外，八十年代初这一片到处都是拉轱辘马的人在南环城路两边等着接活。
拉车的人不求吃好只要能吃饱就心满意足了。因为这个原因，老崔家扁粉菜生意兴隆，老崔和他的子女们成为了安阳市第一批富裕起来的人。
别人看到老崔生意兴隆纷纷摩仿，于是扁粉菜迅速在安阳本地传播开来。
虽然老崔家是安阳市扁粉菜的开山鼻祖，但是他家的菜却一直停留在创业时的水平。随着扁粉菜的四面开花，铁西的老西和老臭，开发区的老王等人大胆创新，后来靠着卖这个东西都发了大财！
［随笔］守着金锅未必能吃到金饭 ！
现在光顾崔记的客户越来越少，实在令人感叹，崔家人守着金锅却吃着土饭！
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