土豆，鄂西北这一代称作洋芋，别名马铃薯。
土家系列：一枚行走的吃货，这次吃炸土豆
从名字就知道它是从西洋来的玩意儿。
最早在十六世纪传入中国。
土豆，鄂西北这一代称作洋芋，别名马铃薯。
从名字就知道它是从西洋来的玩意儿。
最早在十六世纪传入中国。
曾经以为它是土生土长的恩施菜，是我的最爱。
土豆泥、土豆片、薯片、洋芋果果，土豆粉……
土豆可以做成任何形态的吃食。
炸土豆是第一爱，大街小巷只要有美食的地方就少不了这些小家伙。
最适合炸的土豆的大小也就是把大拇指和食指围成一个圆的大小，一口一个。
其次就是新鲜的洋芋做，陈年的存货也可以，但是生的绿芽或者发青的土豆最好别吃，除了有苦涩的味道，有的还带有毒素，长年累月的吃下来有损健康。
“老板，土豆多少钱一碗？”
老板手势比了个“八”。
“八块？”我有些吃惊，前两年在家里买的时候才两块钱一碗，这到外地来了突然见到有卖土豆的，很高兴，价格再贵，抵不过想吃它的心。
在外抠门的我大手一挥，付了账，就见老板从锅里面挑选几个炸的相对比比较好，就是那种有金黄色的锅巴的放到一个不锈钢的大勺里放入各种调料滚了两圈儿，然后递给我。
我当时想味道应该挺好的吧。
来不及用牙签插，几根手指一捻，迫不及待的往嘴里丢，满嘴的调料味儿。
土豆的里面，也就只是熟了而已。
后来又走了一些地方，做法大同小异，食物的数量也不尽相同，但都没有家乡的炸的好吃。
狼牙土豆也只是土豆把土豆搞成了波浪形而已。
这时候我才知道在家乡习以为常的一些做法也只有在家乡才看得到，或者说只有家乡人才做得到。
襄阳某大学有一条堕落街，就是吃喝玩乐里面都有，有一些小推车上面的小吃当真是有滋有味儿。
其中一家卖恩施土豆的生意比别家的生意确实好，只见他们的土豆各个大小一般模样，没人买的时候就在大锅里面炸着，我抱着试一试的心态去尝了一次。
老板选了几个炸的有锅巴的土豆，把它放进旁边的小锅里面，放葱花，芝麻，蒜蓉和其他的一些调料一起翻炒，也就一两分钟，土豆的香味就溢了出来，咬一个，那滋味儿都入里了，唇齿留香。
这是的价格才五块，装土豆用的碗也相对大一些。
和老板娘聊天儿的时候她说到她和老公是恩施人，孩子在这里读书，他们租了个屋，卖土豆做点小生意。因为味道比较好，回头客还挺多的。
我有时候在想自己也不混不下去了，就去卖土豆。
第55周第2篇总164篇
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