看花日记（13）：雪天的红薯香

2019.1.12      周六      阴

（这篇是前天写的文，没来得及打成文稿。今天整理出来。）

下雪了。雪是从上午8点多开始的，雪不大，雪粒中夹杂些大大小小的雪花。

走下楼，冒着雪，踩着小心谨慎的步子，去菜场买菜。菜场在小区外的路边，走过桥边，往西一小段，就到了。很近的。

快到桥头的时候，一阵浓浓的红薯香，穿过密密丛丛的雪，直扑我的鼻尖。

那里，撑开的大伞下，有一个卖烤红薯的摊点。

“好香甜啊！”我使劲的吸了一下鼻息，似乎想起了什么。

闻着香甜诱人的红薯香，心里想着，我今天也要买几个红薯，回家熬粥吃。

从桥头往西转，快到菜市的时候，苏家牛肉汤小吃部里，又飘来了浓郁的牛肉汤的香味。

可是我的鼻尖，还飘着烤红薯的甜香。

到了菜市，我先买了几个红薯，又买了蒜苗、生姜、青菜、蘑菇，然后提着塑料袋转回家。

走进小区，雪依然在飘着，雪粒和雪花混杂着，像无数蠓虫在飞，又似天女散花撒下的无数白色的细碎小花。

透过迷迷蒙蒙的雪，那香甜的红薯味还在我的鼻尖绕来绕去。想着，晚上我要煮红薯稀饭喝。

看花日记（13）：雪天的红薯香

红薯稀饭，是我童年时光里，早晚必吃的主食。

那是上世纪七十年代，麦和米这样的细粮极为缺乏，常吃的是玉米、高粱、红薯饼，也吃过红薯窝窝头。刚出锅的红薯窝窝头甜丝丝的，一旦凉了就坚硬如铁，很难吃。

几天才能吃一次麦面条，那是母亲擀的。母亲切面条的刀功，就像经过特殊训练的大厨，只见手起刀落，咔咔咔，咔咔咔，一根根纤细如发的面条，纷纷听话似的一溜齐的倒向一边。

母亲把如丝线般的手擀面下在锅里，快要熟时，再放上青菜和葱花，撒上几滴香油。吃起来真是无上的美味！

可这样的美食，十来天只能吃两三次。

最常吃的就是红薯稀饭，因为红薯产量高，不怕水淹，所以种的特别多。到了秋末冬初，村里家家户户的门前都挖出一人多深的红薯窖，里面存满了红薯，够吃一个冬天，春天也还在吃呢。

红薯含糖量高，无论生吃还是煮熟，吃起来都是甜的，但煮好的红薯更甜糯。特别是红薯稀饭，切开的薯块经过柴火反复的熬煮，非常的柔软香甜，连红薯汤也甜到了肺腑里。

看花日记（13）：雪天的红薯香

三九寒冬的大雪天，雪被封了门。

外面黑咕隆咚的，父亲和母亲就早早的起了床。父亲把院子里的雪堆在枣树四周，又把院子扫干净，再把门前的雪铲向两边，扫出一条路，一直通到菜园附近的水井旁。

父亲从井里挑来两桶水。母亲把昨天晚上削好去泥的红薯，放在温乎乎的桶里洗干净，剁成块，放入锅里，倒进水，在锅底架起柴火，开始熬煮起来。

母亲烧红薯饭很少用清水煮，而是在红薯快要煮熟时拌入玉米面。拌玉米面也是有讲究的，不能放的太多，也不能放太少，多了会糊锅底，少了会稀汤寡水的，都影响口感。

母亲是个美食家。她总能用菜园里的小菜和五谷杂粮做出多种多样可口的美食，像煮好玉米面红薯粥这样的家常便饭，对她来说更是小菜一碟。

所以，母亲熬出的玉米面红薯饭，总是稠淡相宜，既有红薯的甜香，也有玉米面的清香，两种味道交织混合在一起，真是美味无比。

看花日记（13）：雪天的红薯香

烧红薯饭的柴火也有讲究，麦秸、茅草根和树叶、玉米叶是不适宜的，最好是树根、树枝和高梁杆等硬燃料。父亲从我家汪塘边的老榆树上锯下几根树枝，晒干，母亲用它做熬红薯稀饭的柴火。

薪火烬了，可锅底的余火还在，锅里的红薯稀饭还会咕嘟咕嘟的冒热气。

小火慢熬，熬的时间长，这样煮出的红薯饭才更味美可口。

冬天天亮的晚，我起来吃早饭的时候，前屋里热气腾腾的。我掀开后门的帘子，烟雾朦胧中，一股浓郁的红薯香扑鼻而来。

我的整个身心都是甜的。

我洗过脸，母亲为我端上来一碗冒着热气的红薯饭。我怕上学迟到了，着急忙慌的吃着，根本没有去品红薯的味道，可它却甜到我的嗓子眼里。

红薯饭就是我那时的美味佳肴，我吃的饱鼓鼓的，就匆忙的背着书包上学去。

满肚子香甜的红薯饭，蹦蹦跳跳，走起路来，似乎全身也是带劲的。

看花日记（13）：雪天的红薯香

等到一家人都吃过了红薯饭，母亲就开始刷锅洗碗，擦锅台，扫地，喂猪。她就像是这个家的仆人，从早忙到晚，一年忙到头，却无怨无悔，任劳任怨。

由于起早贪黑，辛苦地操劳家务，一到冬天，母亲的手都会红肿龟裂。她的拇指、食指和中指的指头上都有裂口，往外冒血珠。晚上干完活，母亲就坐在桌边，拿过护手的油棒，从上面挖出一小块一小块的，按压在裂口处，放在油灯上烤，油棒融化了，皮肉也发出嘶嘶的声音。

“妈，不疼吗？”我好奇的问母亲。

“是肉长的，怎么不疼呢？”母亲低头望着裂口，不停的揉搓按摩。

母亲一直为这个家无私付出着。可是，我读高二那年，48岁的母亲得了脑溢血，突然就离开了人世。从此，我和姊妹们再也吃不到母亲做的红薯饭。

此后，我再吃红薯饭时，却好像少了一种味道。

看花日记（13）：雪天的红薯香

如今，鱼肉早已是家常便饭，十天半个月才吃一顿红薯饭，可再也吃不出母亲煮的红薯饭的味道。

今天的飘雪中，我虽然闻到了桥头烤红薯的甜味和苏家牛肉汤的香味，但它们都赶不上我儿时母亲煮的红薯饭。

是生活条件改变了，肉吃多了，感动不了味蕾？还是现在的红薯不如以前好吃？

其实都不是，肉的味道没变，红薯的味道也没变。变的是境况，是人。

母亲早已不在人世，我也过了母亲那时的年龄。在这个雪天，再去回想时，母亲的红薯饭之所以香甜，是因为她煮的红薯饭不仅好吃，更凝结了母爱的味道。

母亲的红薯饭，是天下最好吃最香甜的饭食。