阳春面，光面之外的轶事

阳春面，光面之外的轶事

这几天儿子在家成了买汏烧，翻着不同花样做菜。一会儿爆炒猪肝，一会儿油焖大虾，但一个半大小伙天天下楼买菜做饭也有厌烦的时候。

今天一回家，就冲我说。

“爸，今天不做菜了。晚上咱们吃面吧。”

有人帮你做菜，还有什么好挑剔的。同意，我没意见。

一会儿功夫青椒肉糜盖浇面做好，热腾腾的面条，Q弹爽口。

说起面条，南方人吃的比较少，尤其在农村。一般宁可做稀粥也不愿意和面擀面条。如果真要吃面，还得去集市买卷面，花钱不说还得赔上浇头，底汤，吃光面的人家毕竟比较少。

上了大学，宿舍旁边的点心店，面条最实惠，吃面机会反而多了。上完夜自习，食堂早就关门，小店生意红火，买面条还得排队。小店卖面条的花式也不多，最后欢迎的是八宝辣酱面。说起来八宝辣酱，其实就是红烧土豆丁加少许鸡肉丁，几乎看不到其他配料。土豆味道不错，咸香酥糯，肉丁也不嵌牙缝。有时生意太好，老板下面都忙不过来，浇头学生门自己加。毕竟是大学生，也没有人为自己加上几大勺的，都是按照惯例浅浅的一勺即可。

能吃八宝辣酱面的学生家里条件算是富裕的，一般就是吃点阳春面。阳春面或许也是上海特色吧，”清汤寡水”中盘着面条，上面飘着几根葱花，放入的一朵猪油慢慢化开，那油花在汤面上画着圈圈。考究的是那个底汤，看起来是清汤寡水，其实那是鸡汤，不咸不淡。猪油浸润的面条爽滑，不会成坨。闻着那葱花香，阳春面吃出了高雅，吃出了情调。

三年前回了一次母校，试图寻找那曾使人朝思暮想的小店，想再吃一回那颇有特色的八宝辣酱面。可惜得很，原先小店的地方早就被几排长得郁郁葱葱的德国冬青所代替，心中忍不住一阵叹息。

随着时代发展，等我们上大三时，方便面流行于世。有钱的同学深夜开始在寝室里“放毒”。拿出学校发的搪瓷盆，放入方便面，倒入开水，用另一个搪瓷盆盖上片刻。几分钟后，把上面的搪瓷盆拿开，我的天啊，那香味绝对诱惑人。整个寝室弥漫着令人食欲大开的香味，恨不能把他的搪瓷盆夺过来，自己把方便面吃了。这只能说说而已，我们这些劳苦大众只能看的份，干瞪眼罢了。后来也逐渐知道，这方便面是油炸过，多吃对身体不好。如今才知道，贫穷有时虽然不能尝鲜，但不见得是坏事。就像方便面，当年如果吃多了，如今会有什么后遗症？

方便面买不起，卷面买得起。唯一的缺点就是卷面不能像方便面那样可以开水一泡就可以吃。实验室有电炉，借过来用用还是可以的。晚上借来，第二天还回去也是可以的。没有佐料，买包榨菜可以吃好几天呢。唯一的问题就是电炉的功率有点大，一旦使用电炉就有可能会被宿管阿姨没收充公。

当年每个寝室都有一个小电表，在每层宿舍的一个房间里。阿姨也有经验，每当晚上十点以后，学生晚自修结束，开始陆续回到寝室。每个寝室就开始蠢蠢欲动，弄点夜宵犒劳一下自己。此时阿姨也不用到每个寝室门口去探头张望，只要盯着电表房里的小电表就可以。看到哪个寝室的电表转得特别快的，肯定有情况，一抓一个准。有时阿姨不会当夜抓你现行，往往到了第二天，学生都去上课了。她开门进寝室一找，电炉没跑。很多时候学生也知道阿姨的对策，一大早就把电炉还到实验室。阿姨就开始纳闷，昨晚明明看到电表转得呼呼快，怎么会没有电炉呢？

没法，只能晚上去抓现行。有一年的冬天，故事发生在隔壁寝室。某天晚上，电炉上正烧着水，准备煮面条呢，突然阿姨敲门。电炉往哪里藏啊？来不及了，把电炉藏到了床上，用棉被盖住了电炉。一帮小伙坐在床沿开始泡茶。阿姨进来也不好意思翻床铺，只能悻悻地离开。嘴里还在叨咕，怎么会呢？我没看错啊，怎么会没有电炉呢？怪了。

等阿姨前脚刚走，学生们立马把电炉从棉被里掏出来，我的天，要是阿姨再等一会肯定会出事。棉被已经被电炉烫焦了，如果再等几分钟后果不敢想象。

看来在寝室里煮面条已经不可能了，阿姨太精了，如此下去肯定要出事。那就在实验室里吧。到大四毕设时，实验室到了晚上成了学生的乐园。教授们也回家了，煮面条当夜宵还不是小菜一碟。记得有一次，买了卷面，竟然忘了买盐。还好，学化学的还是方便，拿来分析纯的氯化钠调味，那个纯净的咸味真是令人难忘。不多久在实验室把化学试剂当成调料的故事在同学间就传开了。在那时为了吃点面条可真不容易，如今回忆起当年的故事还是历历在目，虽苦犹甜。

“爸，你还要面条不？浇头还有剩余呢，你要不要？”

“不要了，你吃吧。”

晚上吃面条也不错，只是想起了农村的古语 “粥半夜，面黄昏，吃馄饨，关房门”，不知道今晚会不会饿得睡不着啊。

2019.5.23 晚匆匆