王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。不过孩童最后不要吃,毕竟含铅,大人可食,也请少量。
皮蛋苋菜汤
1.苋菜洗净切去根部,皮蛋切成6分之1的块状;
2.锅中加入适量清水,大火烧开,放入姜、蒜、皮蛋,煮3分钟后放入苋菜煮2分钟;
3.调入盐1勺,出锅后淋上麻油。
王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。不过孩童最后不要吃,毕竟含铅,大人可食,也请少量。
皮蛋苋菜汤
1.苋菜洗净切去根部,皮蛋切成6分之1的块状;
2.锅中加入适量清水,大火烧开,放入姜、蒜、皮蛋,煮3分钟后放入苋菜煮2分钟;
3.调入盐1勺,出锅后淋上麻油。
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