最近老爸没有雇工人上班，因此是他和老妈在负责别人的房屋建设。那么每天的中餐和晚餐也是由我来做。最近老爸老妈也没有吩咐我做什么菜，因此每天中午或者晚上做什么菜也都是自己去规划。那么就是家里有什么菜，就做什么菜。这不，看着自家的莴笋孤孤单单的屹立在一个小角落，今天就将它派上用场。做一个清炒莴笋，切完的莴笋用盐搅拌下，除掉莴笋内部的水分，这样炒起来就会脆。大火翻腾一下，洒下香葱就立马出锅。一道香喷喷的清炒莴笋就出炉了。
所谓好事成双，最少也得两个菜，这是自己最少的标配。寻思着再炒一个什么菜，然后马上去看了一下冰箱，然后发现冰箱里面竟然还有芹菜，冰箱里冷冻箱里还有上次买回来的牛肉，因此就把这个芹菜和牛肉给利用起来。搞点小米椒，蒜苗，生姜备好。牛肉切细切薄，用生抽和料酒搅拌静置片刻。接下来就可以好好的开炒了。先是将小米椒炒一下，立马就放入芹菜，还未炒至断生就可以把牛肉放置进去。最后芹菜炒至断生，调味，就可以放入生姜和蒜苗，当然可以放点生抽，醋就别放了哦，因为之前有次炒牛肉芹菜，放入醋让我吃出了一种苦的感觉。
疫情期间的炒菜也是让自己总结了一些炒菜心得。万事俱备，材料都准备好，炒菜一气呵成，这也是姐的炒菜方法，爆炒也是她的风格。然后炒菜过程中，各种料的先后顺序，火候的控制，咸淡的控制。之前的自己，可能是大火正在烧烤着菜，自己在忙着放水，生怕菜烧了的那种炒菜状态。如今的自己，炒菜过程中有条不紊，有点像厨夫的料了。炒菜这件事也让我知道，兴趣和长时间的实践是很重要的。一，你要喜欢干这件事。二，你要每天去练习，总结经验。这样你就能掌握一门生活的技能。炒菜是如此，其他事情何尝不是这个道理呢～
这个芹菜和牛肉真的很嫩呀
一根莴笋还是显少呀
我是爱分享生活，分享所知所得的fly and believe。欢迎互关与交流～
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