豆腐脑

文/莫鱼

来源网络

豆腐脑，在我们这里是种比较受欢迎的小吃，把豆子磨成豆浆，在点成豆腐，不过它要比豆腐滑嫩一些，喝起来口里有那种滑滑的感觉。据说以前的豆腐脑都是用卤水点的。卤水我没见过，好像是有剧毒得东西，杨白劳不就喝卤水死的。化学的事情不太懂，不过这么剧毒得东西却能点出如此美味的豆腐脑，不得不佩服我们老祖宗在吃这方面的能耐。

当然现在没有在用卤水点的了，都换成了葡萄糖。葡萄糖我倒是喝过，据说是有解酒得功效，不知道喝的太少，还是酒劲过大，喝了之后没啥效果。

我是比较喜欢喝豆腐脑的，可以说是一种偏执得喜欢。这东西也确实不贵，早上来一碗，再佩两个吊炉火烧，美的很。味道也不错，我们街口就有一家，汤汁熬的地道。豆腐脑各家做的都一样，没啥差别。当然点的很差的也是有的，有的盛得碗里总是给人一种满是渣得感觉。但关键还是在汤汁，用了什么配料，配料得多少也颇有些讲究。

这配料里有一味陈皮，有的店可能用的陈皮过多，喝起来就感觉这陈皮味特浓，喝起来喉咙就会有些不舒服。有的用的过少，就起不到提味得感觉，不过他们通常弄的有些咸。不是有那么种说法吗，“味不够，盐来凑”。总之口味不佳，喝了一次绝不来第二次。

我们街口就有家豆腐脑店，也是我常去得地方，每天早上都会去那里喝碗他家的豆腐脑，老板人很精明，也很热情。每天在他店里喝豆腐脑的人都会很多，有时甚至还会排队。为了一碗豆腐脑，都心甘情愿的在那排队，想想这小小的一碗东西竟有如此的魔力。

喝这个的可以说涵盖了各种人群，无论你是老人还是小孩无论你是男人还是女人。这里既有满身得灰泥，也有穿着得精致。都是一碗豆腐，两个火烧，我倒觉得一碗小小的豆腐却实现了某种的平等。

这里少了一些商业得氛围，多的是些生活的气息。就算你恰巧没有带钱或手机里的余额不足，那只给老板支会一声，走了便是，没人会因为一碗豆腐脑给你计较短长。你下次一定还来，自动把钱给人补上，没钱事小，良心事大。

我们往往看不上几块钱，可就这么家小店就是靠这一碗碗得豆腐脑，几块几块的去卖，最后一年可以积累十几万得财富。

我们做一些事情，总会觉得收益不大，不断的变换着自己的想法，我们总是不能成功，我们缺少了什么，我们缺少的就是那踏踏实实本本分分得做好每件小事。不积跬步无以至千里，每件小小的坚持都会成就一个伟大的梦想。