读书要吃大餐

文 | 行之

读书，就像吃饭。

很多人因为吃饭而吵架。比如聚餐的时候，A说：去东家吃，东家的菜才好吃。B说：去西家吃，西家的菜才正宗。说着说着就吵起来了。

就像金庸粉和古龙粉，经常这样掐架。

金庸粉说：金庸的小说才叫武侠，那古龙写的什么玩意儿？

古龙粉说：古龙的武侠才叫江湖，那金庸写的忽悠谁呀？

这两种吃货都不可怕。可怕的是，有这样一种“美食家”，他们跳出来说：你们说的都是垃圾，我带你们去吃好东西，肯德基！

我特别理解吃饭这回事，大家都有不同的口味。口味不同，产生意见分歧很正常。但我挺受不了有些人在朋友圈，大声吆喝：咪蒙是我见过做菜最好吃的食神！

喊完了，还抖几个很得意的表情。

我知道，我们完全不可能有话题了。

吃饭用不着上纲上线，偶尔吃点泡面，辣条，薯片，不是什么丢人的事，虽然明知道没什么营养，但吃起来就求一个过瘾而已。

但你硬要说：康师傅是我吃过最好吃的美味。

这就有点尴尬了。

我除了说你没见过世面，还能说什么？

有不少做菜的新手，刚进新东方学几天，就信誓旦旦要开饭馆，当食神。结果做一道菜求品尝，盘子里的土豆连丝都切不齐。

有些人你说什么都没用。因为他们就是觉得自己的菜做得世界无敌好。

而往往做菜年头比较久的，不论是不是大厨，私下里说起自己的厨艺，都一脸惭愧。

比如：他妈的，自己捣鼓的这点菜品，跟民国那帮老头比，就不该上桌面儿。

比如：这辈子做菜，真是再怎么卖力，都是给中国美食史丢脸呐。

但一定有人说：尼玛，装啊，你就装逼吧。过度谦虚等于骄傲，你知道不？

其实不是这样的。做菜的年头越久，你就越知道真正的大餐有多么美味，多难做得出来。

一个街边小餐馆的厨子，很可能手艺也不坏，但狂妄地以为自己就是食神，那就悲哀了。

明白厨子跟食神之间，差着一亿个美食家。

这叫看清现实，不叫过度谦虚。

无论是厨子，还是吃货，只有先吃过真正的大餐，才能懂得什么叫真正的厨艺。

吃过大冰，玄色，刘同，张嘉佳这些流行大厨的菜，觉得他们已经是食神了，一激动就说：天下第一美味啊！

这虽然不损害人民的利益，但难免是搞笑的。

读书要吃大餐，但吃得再好也会腻。偶尔吃点快餐，轻松自在，无可厚非。

但要把快餐当大餐吃，无论你是想成为美食家，还是食神，这条路就算是走进死胡同了。

每次有人跟我说：我要成美食家，我要当食神。

我都问：你心目中的食神，是谁呢？

然后有各种答案。我得到的答案只是冰山一角。

从全国的大数据上来看，有一种“答案”是这样的：

但我也准备了一份私家的答案。除了我自己给了一份答案之外，我还采访了14个厨子，问了他们心目中的食神是谁。

这一共15个厨子，各有各的口味，但共性是他们都爱吃大餐。

问：你认为古今中外，最值得推荐的10位食神是谁？

（采访的过程大家都很痛苦，因为几乎所有厨子，推荐的食神都不止10个，忍痛割爱，才敲定了最终的10个。）

@行之：

庄子、李白、古龙、沈从文、汪曾祺、阿城、余华、鲁迅、斯蒂芬·茨威格、卡夫卡

@尹沽城：

福楼拜、海明威、陀思妥耶夫斯基、契诃夫、塞林格、曹雪芹、马尔克斯、胡安·鲁尔福、鲁迅、莎士比亚

@赵巍巍：

金庸、王朔、木心、阿城、汪曾祺、周作人、刘震云、博尔赫斯、村上春树、鲁迅

@牛皮明明：

托尔斯泰、马塞尔·普鲁斯特、保罗·策兰、雷蒙德·卡佛、毛姆、 约瑟夫·海勒、歌德、鲍里斯·帕斯捷尔纳克、荷马、奥尔罕·帕慕克

@青山安澜：

加缪、古龙、王小波、苏轼、庄子、波伏娃、黑格尔、李白、张岱、阿加莎

@曾楚桥：

马尔克斯、海明威、博尔赫斯、托尔斯泰、卡夫卡、曹雪芹、司马迁、金庸、蒲松龄、毕飞宇

@丫头的徐先生：

马尔克斯、曹雪芹、村上春树、刘震云、贾平凹、欧·亨利、余华、斯蒂芬·金、东野圭吾、王小波

@听潮：

孔子、老子、庄子、屈原、司马迁、杜甫、陶渊明、李白、苏轼、古龙

@百木幺：

王小波、毛姆、张爱玲、马尔克斯、陀思妥耶夫斯基、纪伯伦、太宰治、马克李维、三毛、阿丁

@李晓润：

庄子、庾信、陶渊明、李白、杜甫、李贺、李商隐、苏东坡、汤显祖、吴承恩

@南陌皓记：

马尔克斯、海明威、杜拉斯、川端康成、萨特、加缪、余华、毛姆、芥川龙之介、鲁迅

@潇湘七公子：

曹雪芹、张爱玲、金庸、李碧华、汪曾祺、沈从文、托尔斯泰、川端康成、三岛由纪夫、东野圭吾

@云竹：

杜甫、狄更斯、大仲马、欧亨利、路遥、曹雪芹、卡勒德·胡赛尼、马尔克斯、鲁迅、冯梦龙

@十四：

雨果、托尔斯泰、福楼拜、狄金森、村上春树、钱钟书、柯南道尔、刘震云、沈从文、莎士比亚

@徐老师：

孔子、曹雪芹、莎士比亚、托尔斯泰、泰戈尔、雨果、巴尔扎克、路遥、老舍、沈从文

口味终归不尽相同，但味觉到底渊源同根。

2017-4-15